酸豆角炒肉

材料：酸豆角250g,，豬肉餡100g，料酒1湯匙,，生抽2湯匙,，老抽半勺，胡椒粉少許,，干辣椒10個(gè),，糖半勺，姜1塊,，食用油適量

做法：

1,、酸豆角放在清水浸泡20分鐘后洗干凈，然后用手拽干然后切成小粒備用,；姜切碎,，干辣椒剪成小段兒。

2,、鍋中放入油,，油熱到7成熱時(shí)就放入肉餡，迅速炒散后直至肉變色后撈出備用,；

麻辣雞翅

食材：雞翅,，花椒，辣椒,，白糖,，醬油和料酒

做法：

1、雞翅中洗凈,，用料酒和醬油腌20分鐘,。

2、然后鍋里放油,，燒熱了倒雞翅進(jìn)去炒一下,。

3、把剛才腌雞翅的醬油和料酒也倒進(jìn)去,，再炒,。

4、加入花椒和辣椒,，再炒一下,。

肥腸燉土豆

食材：肥腸1000克；姜6片,；花椒30粒,；大蒜6瓣；生抽2勺,；料酒2勺,；土豆2個(gè)；干辣椒5個(gè)；白糖15克,；鹽一勺,；蒜苗適量；洋蔥半個(gè),；豆瓣醬1勺

做法

1,、大腸用鹽反復(fù)搓洗

2、加半碗面粉搓洗

3,、正反面洗好,，再用醋搓洗，最后用食用油過(guò)一遍（祛味）,。開(kāi)水鍋煮大腸5分鐘,，同時(shí)切土豆塊，洋蔥,，蒜苗末,。

紅燒雞翅

食材：雞翅、色拉油,、清水,、紅酒、生抽,、老抽,、糖、黑胡椒粉,、花椒粉(撒2次),、五香粉、生粉,、姜粉,、雞精、蜂蜜,。

做法：

1,、雞翅洗凈。用清水泡1小時(shí),。

2,、用刀在雞翅上面切花刀；

3,、按 COOK100奧爾良烤翅腌料（紅酒,生抽,老抽,糖,黑胡椒粉,花椒粉(撒2次),五香粉,生粉,姜粉,雞精,蜂蜜）的比例放入,，攪拌均勻。腌制2小時(shí)以上,。

4,、煎鍋燒熱，刷油。放入腌制好的雞翅,。

5,、一面煎炸金黃后翻面再煎至另一面。

6,、兩面金黃后倒入腌制雞翅剩下的料汁,。

7,、蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燜制,。