春節(jié)期間，全是大魚(yú)大肉,，天天吃,，想不膩都難，這時(shí)候要是能喝上一碗清爽解膩的湯水,，腸胃必定舒坦不少,。隔離在家,，要多喝湯，暖身暖胃,，清肝潤(rùn)肺,，快收藏，不但能解膩還營(yíng)養(yǎng)好喝,。今天給大家分享12道鮮美清爽不膩的湯,，您要是也喜歡，那就試著做一下吧~

大圖模式

【猴頭菇燉雞湯】

猴頭菇2朵,，排骨600克,，紅棗片1小把，枸杞1小把,，姜片4片,，胡椒粉2克，鹽適量,，清水適量

1,，排骨清洗干凈后砍小塊，干的猴頭菇得提前4小時(shí)浸泡,，把猴頭菇撕成小塊,，還要多次換水以保證苦澀味去除。

2,，紅棗片和枸杞用水浸泡幾分鐘,，撈出備用。

3,，洗好的排骨冷水下鍋煮沸后再煮2分鐘,，洗好的排骨冷水下鍋煮沸后再煮2分鐘，撈出排骨,。

4,，把排骨放入鍋里，再放入料酒,，猴頭菇,，把剩余的食材都放入鍋里。

5,，倒入適量的清水,，一般是食材的3-4倍的水量最合適，尤其是砂鍋,，口感會(huì)更好一些,，蓋上鍋蓋大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火再熬煮35-40分鐘即可出鍋,。

大圖模式

【板栗雞湯】

板栗干100克,，土雞半個(gè),，姜片1大片，百合干20克,，胡椒粉2克,，枸杞1小把，米酒3大勺,，鹽3克,，溫水適量

1，將板栗干和百合枸杞分別用清水浸泡5分鐘左右,，撈出瀝干水分備用,。

2，熱鍋,，鍋里倒入適量的油,，先把姜片放入爆香，倒入瀝干水的雞肉,，轉(zhuǎn)大火,，把雞肉快速翻炒開(kāi)來(lái)。

3,，看到雞肉開(kāi)始變色,，倒入3大勺米酒，把板栗干倒入鍋內(nèi),，翻炒均勻,，倒入胡椒粉拌勻。

4,，倒入適量的溫水,，將百合干和枸杞一起倒入鍋內(nèi)，大火煮沸,。

5,，大火煮沸后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮半小時(shí),，最后掀開(kāi)蓋子加入鹽調(diào)味即可出鍋。

大圖模式

【赤松茸排骨湯】

赤松茸6朵,，排骨600克,，紅棗6個(gè)，枸杞1小把,，鹽4克,，清水適量，姜片4片,，料酒10克

1,，將赤松茸洗凈去掉根蒂,，切成薄片，紅棗和枸杞浸泡一下,。

2,，把排骨放入鍋內(nèi)，倒入冷水,，大火煮沸,，用鍋鏟翻動(dòng)一下，讓排骨里的血水出盡

3,，排骨放入鍋內(nèi),，加入其他材料和姜片，料酒,，倒入適量的清水,。

4，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬40分鐘,，出鍋前調(diào)入鹽調(diào)味即可,，太香了啊~

大圖模式

【夜蘭花豬雜湯】

夜蘭花3兩，豬雜150克,，清水適量,，胡椒粉1克，料酒5克,，姜片4片,，鹽適量

1，夜蘭花清洗干凈撈出瀝干水分,。

2,，豬雜洗凈后用料酒和胡椒粉抓勻腌10分鐘。

3,，鍋內(nèi)放入清水,，加入姜片和少許的食用油煮沸。

4,，把豬雜倒入煮沸的清水里面,，大火再煮沸，放入夜蘭花,，翻勻至顏色變綠,。

5，煮沸后調(diào)入少許鹽調(diào)味即可,。

大圖模式

【霸王花排骨湯】

霸王花1朵,，排骨1斤，生姜1塊，枸杞1小把,，鹽6克,，米酒3勺，胡椒粉1勺,，清水適量

1,，先來(lái)處理霸王花和枸杞，將霸王花剪小朵放入水里浸泡,，要是太干剪不動(dòng),，就浸泡后再剪，泡軟的花要擠干水分過(guò)2-3遍水,。

2,，排骨冷水放入鍋里，大火燒開(kāi)后再繼續(xù)煮1分鐘左右,。

3,，把排骨撈出來(lái)放在高壓鍋里，把材料放入鍋內(nèi),，霸王花和枸杞瀝干水分放入鍋里,。

4，注入2.5倍左右的清水,，個(gè)人感覺(jué)會(huì)比較香濃,，喜歡清淡的可以加到3倍。

5,，放入鹽后蓋上高壓鍋蓋,，大火煮上汽再轉(zhuǎn)小火燜25分鐘，熄火放氣后即可開(kāi)鍋,。

大圖模式

【牛肉丸西葫蘆湯】

牛肉丸150克,，西葫蘆1根，姜片2片,，胡椒粉1克,，鹽適量，食用油適量,，清水適量

1,，將西葫蘆去皮切薄片備用，牛肉丸切小塊,。

2,，將牛肉丸放進(jìn)鍋里，放入姜片,，加入適量的清水和胡椒粉，大火煮沸。

3,，大概煮沸2分鐘左右,，牛肉丸全部浮起來(lái)了，證明牛肉丸已經(jīng)熟透了,。

4,，把切片的西葫蘆放入鍋內(nèi)繼續(xù)煮沸，看到西葫蘆變得鮮綠就可以加入鹽調(diào)味熄火,。

大圖模式

【猴頭菇燉雞湯】

新鮮猴頭菇2朵,，土雞半只，蟲(chóng)草花1小把,，枸杞1小把,，姜片4片，胡椒粉2克,，鹽適量,，清水適量

1，土雞或老母雞,，清洗干凈后切小塊,，蟲(chóng)草花和枸杞放入清水里浸泡10分鐘左右。

2,，用剪刀徹底剪掉根蒂,，然后把猴頭菇撕成小塊，撕成小塊的猴頭菇用淡鹽水浸泡10分鐘,，然后抓起把水分?jǐn)D出來(lái),，如此循環(huán)3遍。

3,，將雞肉放入鍋內(nèi),，放入猴頭菇和枸杞蟲(chóng)草花，放入姜片和胡椒粉,。

4,，將鍋蓋上蓋子，大火煮沸,，用湯勺把浮沫全部撇掉,。

5，30分鐘后,，一鍋鮮美濃郁的猴頭菇燉雞湯就做好了,，調(diào)入鹽，開(kāi)喝,。

大圖模式

【清補(bǔ)涼老鴨湯】

清補(bǔ)涼一袋,，老鴨半只,，鹽2克，姜片4片,，料酒20克,，白胡椒粉2克，清水適量

1,，老鴨切塊后冷水下鍋,，煮沸2分鐘撈出。

2,，把鴨塊撈出放入高壓鍋內(nèi),，逐步放入清補(bǔ)涼，料酒,，鹽和姜片,，胡椒粉。

3,，注入適量的清水,，一般比例是1：3，放入高壓鍋,。

4,，蓋上鍋蓋，啟動(dòng)全沸騰湯功能,，大約用時(shí)10分鐘就可以,。

大圖模式

【花生山藥豬蹄湯】

豬排1斤，花生2把,，山藥1根,，枸杞一小把，百合1小撮,，蟲(chóng)草花幾根,，鹽適量，料酒2勺,，姜片4片,，清水適量

1，將花生,，百合枸杞和蟲(chóng)草花用清水浸泡10分鐘左右,，瀝干水分備用。

2,，鐵棍山藥去皮切小段,，豬排焯水洗凈備用，焯水會(huì)讓湯更加的清甜不膩,。

3,，將焯水后的豬排放入鍋內(nèi),，加入所有材料，放入大半鍋的溫水,。

4,，放入料酒，姜片和胡椒粉煮沸后轉(zhuǎn)小火熬40分鐘,。

5，最后調(diào)入鹽調(diào)味即可出鍋,。

大圖模式

【羊蝎子胡蘿卜湯】

羊蝎子750克,，胡蘿卜1根，料酒15克,，鹽3克,，醬油10克，姜片3克,，胡椒粉3克,，蔥段3段

1，羊蝎子放入清水內(nèi)洗凈浸泡15分鐘,，浸出血水,。

2，放入鍋內(nèi)大火煮沸后撈出清洗掉血沫子,。

3,，將羊蝎子放入鍋內(nèi)，再放入姜蔥段,，胡椒粉和料酒,。

4，倒入適量的清水,，加入胡椒粉和醬油,，大火煮沸后再煮25分鐘。

5,，加入胡蘿卜和鹽再燜煮20分鐘即可,。

大圖模式

【霸王花牛排湯】

牛排1根，干霸王花1朵,，蓮子1把,，姜片4片，料酒10克,，鹽適量

大圖模式

【南瓜花肉末湯】

南瓜花半斤,，肉末100克，胡椒粉1克,，姜片2片,，鹽適量

1，南瓜花摘去花心洗凈備用

2,，豬肉剁成肉末

3,，鍋內(nèi)倒入適量清水，加入胡椒粉和姜片煮沸

4,，倒入肉末快速拌勻

5,，倒入南瓜花煮至變軟即可調(diào)入鹽出鍋

大魚(yú)大肉吃多了，多喝這12道湯,，清爽好喝,，提高免疫力，宅家必喝,！