用料: 雞 ,青椒,, 洋蔥,, 香菇, 姜 ,,大蒜,, 蔥段 ,干辣椒,, 花椒,, 豆瓣醬, 生抽 ,,老抽,, 料酒,, 白糖, 鹽 ,,雞精 ,,胡椒粉 ,啤酒,。 步驟: ①準(zhǔn)備半只雞,,切成小塊,瀝干水分后放入兩勺料酒,,兩勺生抽,,少許胡椒粉和鹽腌制入味,也可以放入兩片生姜腌制入味,,腌制過程中,我們可以準(zhǔn)備一下配料把我們的蔥姜蒜干辣椒切好備用,!也可以把我們的青椒香菇洋蔥一起切好備用,! ②然后我們就可以進(jìn)行烹飪,,首先把我們的鍋中放入油,熱鍋冷油然后把我們腌制好的雞肉放進(jìn)去鋪好煎至兩面金黃,,或者煎出雞油即可出鍋,,然后把我們的雞肉部分盛出來,接下來我們就可以用炒出來的雞油進(jìn)行炒我們的香料,,或是放入少量的豆瓣醬,。 ③豆瓣醬炒出紅油后,,就可以把我們盛出來的雞肉放入鍋中進(jìn)行翻炒均勻,翻炒大概兩分鐘左右倒入啤酒,,沒過雞肉即可,。鍋中加兩勺生抽,一勺老抽看上過干等水開后轉(zhuǎn)小火燜,。 ④當(dāng)悶的時候,,鍋中水僅剩1/3的時候,,就可以放入我們的配菜,香菇和辣椒我們切好的洋蔥然后迅速轉(zhuǎn)大火進(jìn)行收汁,,當(dāng)湯汁濃稠的時候我們可以放入一勺白糖一勺鹽一勺雞精,,翻炒均勻后即可出鍋裝盤,! |
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