油條的家常做法：不用放發(fā)酵粉或小蘇打！一樣做出金黃鼓大包

面食有很多經(jīng)典的吃法,，包括饅頭,，面條，油條等等,，這些面食的烹飪方法很多,，大家可以按照自己的習慣來選擇不同的做法，比如說蒸,，煎,，或者是煮。在許多面食做法中,，油條很受歡迎,，金黃色的酥脆蓬松油條非常適合作為早餐,，一杯豆?jié){和油條，完美的早餐生活就從這里開始,。對于油條等油炸食品,，我們不必出門買，在家里也可以做,。這次我想與您分享一種健康的油條做法,，您無需放發(fā)酵粉或小蘇打，也可以制作金黃鼓大包,，一口接一口吃不停,，在家做，會更放心食用,，下面與您分享油條操作的詳細信息,。

材料：面粉200克，少許鹽,，糖,，酵母粉，雞蛋,，玉米油10克,。

制作方法：

1、將面粉放入盆中,，加入糖和鹽,，攪拌均勻，然后倒入適量的玉米油,，再用筷子攪拌,，然后放入適量的溫水碗中 ，按面粉與酵母的比例100：1加入酵母粉,。

2,、酵母粉溶解后，把酵母水倒入面粉中,，然后用筷子將其攪拌成絮狀物,。由于面粉的吸水率不同，可以根據(jù)實際情況確定水量,，然后倒入1個雞蛋,，用手揉成稍軟的面團。

3,、將面團揉成兩半,，揉成條狀，用保鮮膜包起來,，放入冰箱，冷藏一晚。第二天取出后,，在砧板上放少許食用油,，將面團從保鮮膜中取出，面團變長,。

4,、然后將其按至所需的寬度和厚度，再次用保鮮膜覆蓋它,，然后醒發(fā)20分鐘,。時間到后，將其切成約2厘米的條,，將其堆疊在一起,，然后用筷子壓成油炸的油條胚。

5,、按照此方法處理所有面團,，在鍋中加油，然后燒熱,，直到小塊面團浮起,，您可以用雙手拿起油條，然后輕輕地拉長,，放入鍋中炸至金黃色,，即可撈出瀝油。

烹飪小技巧：

1,、炸油條時,，有些人用發(fā)酵粉，有些人用蘇打粉,，其實這是不對的,。正確的方法是用酵母粉和雞蛋混合面條，酵母粉會產(chǎn)生發(fā)酵的蓬松效果,，雞蛋會使油條變得更脆,，這是必不可少的，這比小蘇打和發(fā)酵粉要健康得多,。

2,、白糖的添加是促進發(fā)酵的作用，用量不需要太多,，200克面粉5克白糖即可,，當然，如果您不喜歡,，可以不加,。

3,、炸制油條時，需要控制油溫,，油溫大約為60%,，將小塊面團投入并快速漂浮的狀態(tài)。

油炸食品不是很健康,，在外面買更容易出現(xiàn)健康問題,，因此最好學會在家做，并學習如何制作油條,。你就不用在大冬天的早上早起出去買油條了,，并且自己動手制作的油條也比外面干凈衛(wèi)生，吃的時候會更加放心,。我相信,，閱讀食譜后，您會發(fā)現(xiàn)油條的做法相對簡單,。