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前兩天分享了一道【蘿卜素丸子】,，雖然外酥里嫩，但用的是寬油炸制,，不太符合暖暖一直推崇的健康營養(yǎng)的飲食需求,。

原本做好了被“罵”的心里準備，出乎意料的是：結(jié)果還獲得了大多暖粉的一致好評,！

甚至還有暖粉來問：“有沒有酥肉和油條的做法,？”看來不管是孩子還是中老年人，大家都沒辦法抵抗得了油炸食品的誘惑,。

不得不承認,，天天做煮菜，燉菜,，蒸菜,。偶爾在家做油炸美食是一件很爽、很享受的事,。

尤其是蓬松香脆的油條,，算的上是最能俘虜人心的“國民早餐”了。暖暖家樓下就有一家人氣早餐店,，每次路過暖寶都囔著要吃油條,，雖然要排10分鐘，但能讓孩子吃的開心,，也值了,！

剛出爐的油條脆爽熱乎，撲鼻的香氣讓人食欲大開,。油條輕輕撕開,，薄皮的紋理粘連發(fā)出饞人的聲音,。

趁熱咬一口，吃掉大半根,，再配上醇香熱乎的豆?jié){,，絕對是大寫的滿足～

別看油條不起眼，歷史可悠久了,。

據(jù)《宋史》記載：從宋朝就有,，油條當時叫“油炸檜”，表達百姓對秦檜迫害岳飛的憤怒之情,。

說到在家炸油條,，我相信許多人都有失敗的經(jīng)歷?？粗绮蛿偟拿纥c師傅一搟,、一切、一壓,，如行云流水般操作,，很多人都躍躍欲試。

結(jié)果在家跟做,，不管是用泡打粉,、小蘇打，還是其他添加劑,，基本都失敗了,。問題究竟出在哪里呢？

這其實也是正?，F(xiàn)象,，包括暖暖剛學炸油條的那會，失敗了兩三次終于總結(jié)出了技巧,，才勉強成功,。看似簡單,，實則需要不少技巧,。

今天大廚揭秘獨家做法,，不用任何添加劑,，照樣能炸出好吃的奶香味油條來，而且廚房新手也能零失敗,，做得容易,，吃得更放心！

自從暖暖學會這個炸油條的方子后,，再沒買過油條,。想吃了自己炸,，個個蓬松又酥脆。

而且油都是一次性的,，不用擔心油的質(zhì)量,，更無添加劑的問題。前兩天又炸了一大鍋,，剛出鍋就被家人吃得一干二凈,，別提有多滿足了~

在家做油條其實很簡單，只要你照著暖暖大廚的秘方來,，保證廚房小白也能100%成功,！

起一次油鍋不容易,，可以一次多炸些，分給鄰居和好友吃，絕對會讓朋友們贊不絕口,。

或者攤涼了密封速凍起來,。第二次想吃的時候，切碎了放在飯團或者煎餅里,，或者火鍋,、餃子餡，都是美滋滋的家常吃法~

最后,，暖暖溫馨提示：炸過油條的油,，不要再用來炸食物和炒菜了，教你三招分分鐘讓廢油變“香油”,，?點擊回顧,。

炸油條油溫多少度最為適宜？如何將2根油條疊加在一起,，炸出蓬松酥脆的口感,？剩下的小面團又該如何處理？戳視頻↓跟著大廚一起揭秘~

家常奶香小油條

▲點我,，我是視頻

酵母/面粉/鹽/白糖/小蘇打

雞蛋/牛奶/色拉油

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和面：取一只大碗,，將300克的面粉、3克的白糖,、2克的鹽,、2克的小蘇打、3克的酵母一起攪拌均勻,。

加入一個雞蛋液充分攪拌,，加入160毫升的牛奶（牛奶需保持在35度左右，有助于醒發(fā)）,，攪拌成棉絮狀,，加入10克左右色拉油，揉到表面光滑,。

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醒發(fā)：將揉好的面團放入碗中，醒發(fā)兩個半小時,，當面團變?yōu)閮杀洞笞笥?、柔軟度和手掌一致即可使用?/p>

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揉制：面團搓成長條，將面團上下?lián){開至大約0.3厘米厚度,，用搟面杖丈量均勻切開,。

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按壓：在切好的油條面中間抹水,，接著將另外一條面疊在上面,，用筷子在中間輕輕一壓，兩邊封口,，這樣一根小油條就制作好了,。

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油炸完成：油溫4成熱左右下鍋，油條漂浮上來之后關(guān)小火即可,，炸至金黃色即可撈出控油,。剛剛出鍋的油條，金黃酥脆,，口感特別地好,，個個空心蓬松的不得了，光看著就好吃~

 - 6 -

剩下的小面團也不要扔,！像大廚一樣做成一個面餅,，炸制20秒就能出鍋~

面粉除了做餃子、油條以外,，你們家還會經(jīng)常拿來做怎么吃,？疙瘩湯還是...

暖暖這里再分享一個【電飯煲蛋糕】，這道菜譜來自菜譜公眾號《吃什么研究室》,，室長也是試了無數(shù)次,，終于總結(jié)出了技巧。味道一點不比店里賣的差,，老人,、孩子都適合吃！如何獲得視頻和詳細圖文菜品呢,？點擊下圖揭秘?

喜歡今天的【家常奶香小油條】和【電飯煲蛋糕】,，記得點亮文章右下角的【在看】,，給暖暖和大廚加個雞腿呀。?

近期比較火的菜譜都在這里

（點擊圖片就可以看到完整視頻+做法了）

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