鴨肉和它一起燉,，暖胃潤肺,，冬天不咳嗽，三九天要多吃,！

冬至過后,，三九天也開始了，冬至那天是三九里“一九”的第一天,，最冷的時候到了,，大家要多注意保暖,，以防感冒。

天氣冷了,，人們就想多吃些肉,，給身體增加點脂肪抵御寒冷，豬肉價格今年一直居高不下,，牛羊肉也不便宜,，而且羊肉吃多了還容易上火，唯有這肉沒怎么漲,，就是鴨肉,，鴨肉很適合冬季食用，鴨肉的蛋白質(zhì)含量很高,，但是鴨肉偏涼，和它一起煮就可以溫潤些,。

今天用鴨肉和蟲草花燉了湯,，味道鮮美，暖胃又潤肺,，蟲草花不是冬蟲夏草,，是蟲草子實體，屬于菌類,，蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì),、18種氨基酸、17種微量元素以及多糖類多種營養(yǎng)成分,，可以增強人體的免疫功能,，提高抵抗力，還有殺菌消炎,，潤肺止咳,，降壓降脂的功效，一般超市都有賣的,，新鮮的和干的都有,，用來煲湯、熬粥,、涼拌或者炒菜都非常好,。

【蟲草花老鴨湯】

食材：鴨腿2個、蟲草花,、胡蘿卜1根,、蔥姜、料酒,、鹽,、枸杞

做法及步驟：

我用鴨腿來燉湯,，既有肉吃還可以喝湯，非常不錯,，蟲草花買的干的,，一大包才5塊錢，可以吃好久,。

干的蟲草花用溫水泡發(fā),，大概半個小時左右就可以了，泡好之后再清洗兩遍,，然后備用,。

鴨腿剁成小塊，過水焯一下,，不論做什么肉類的菜,，都要提前焯燙一下，去除里邊的血沫和藏東西,，倒入一勺料酒可以去腥,，然后撈出來再用清水沖洗兩遍。

把焯好的鴨肉放入電壓力鍋中,，再放入一根胡蘿卜,，切成塊，如果家里有山藥最好不過了,，放上一根山藥,，更加的有營養(yǎng)，是淮山藥不是紅薯那個山藥,。

切點蔥和姜片放進去,，不需要放其他調(diào)味料，避免味道特別濃,。

放入泡發(fā)好的蟲草花和枸杞,，枸杞藥食兩用的食材，營養(yǎng)和功效非常多,，燉湯或者泡水喝都很好,。

加入清水，末過肉就可以了,，因為用壓力鍋來燉,，水量不會消耗太多，如果用砂鍋燉的話,，要多加一點水,。

電壓力鍋選擇燉肉程序，大概30分鐘就可以了,。

時間到,，味道鮮美的蟲草花老鴨湯就做好了,，非常好喝，冬天多喝不咳嗽,，還暖胃潤肺,，非常不錯哦！

小提示：

燉湯的時候不需要加八角大料香葉等調(diào)味料,，只加鹽和蔥姜就可以了,，但是必須要提前焯水，放入料酒,，去除鴨肉的腥味,。