時(shí)間過(guò)得真快,，今天已經(jīng)是農(nóng)歷的臘八節(jié),，俗話(huà)說(shuō) " 過(guò)了臘八就是年 ",。新年的腳步也越來(lái)越近啦,！臘八這天民間百姓有喝“臘八粥”的習(xí)俗,。而這喝臘八粥的歷史,，僅書(shū)面記載的也已有一千多年了,。《祀記》上面解釋?zhuān)骸跋炚?，索也,，歲十二月，合聚萬(wàn)物而索饗之也,?！迸D月初八這天，要虔誠(chéng)地祭拜祖先和和神靈,，祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順,，一招一式，一餐一飯,，無(wú)不寄托著百姓平凡而又莊嚴(yán)的生活期待,。如今，祭祀早已不在,，但臘八粥這一習(xí)俗卻傳承下來(lái),。南方人要吃臘八飯，北方人要喝臘八粥,。

臘八粥的食材因地域和年代的不同而稍有差異,，但大多包括米豆和果品兩類(lèi)，常以糯米,、紅豆,，芝麻、苡仁,、桂元,、紅棗、香菇,、蓮子等制成,，而且分別有些寓意，像百合代表百事和睦,、桂圓表示富貴團(tuán)圓,、核桃意味著和和美美。

臘八粥香濃美味,，很多人都愛(ài)喝,。不過(guò)要想做好這碗粥還要一點(diǎn)小竅門(mén),。黑豆，紅豆,、蓮子,、高粱米、花生很不易煮熟,，都需要提前浸泡,。也不能將所有食材一起下鍋。要將難煮熟的食材先下鍋,。不過(guò),，我今天的做法就很簡(jiǎn)單,。因?yàn)槲矣玫氖请妷毫﹀?，省時(shí)又省事。無(wú)需提前浸泡,，也不用分次入鍋,。全部將食材放入電壓力鍋里，20分鐘后,，香濃黏稠,，美味可口的臘八粥就出鍋了，上桌孩子搶著吃,，美味又營(yíng)養(yǎng),，家人吃不夠。下面就來(lái)看看做法吧,，簡(jiǎn)單到哭,。

【臘八粥】

食材：香米 適量，糯米 適量,，蓮子 適量,，紅豆  適量，黑米 適量,，黑豆  少許,，花生  10粒，紅棗  4個(gè),，薏仁  少許,，古方老冰糖  適量。

制作方法：

1,，將冰糖以外的所有食材放入一個(gè)深碗里,，多洗幾次，淘洗干凈,。我用的蓮子是去除了蓮米心的,，所以不需要特意蓮米心,。

2.食材清洗干凈，濾水備用,。

3.將洗凈的食材放入雙喜電壓力鍋的內(nèi)膽里,。

4.加入適量純凈水。

5.食材和水的比例,，最好是1:6,，正要煮出來(lái)的粥香濃可口。將電壓力鍋內(nèi)膽放入壓力鍋里,。

6.蓋上蓋子,。選擇煮粥程序，點(diǎn)擊開(kāi)始,。

7.20多分鐘后,，等壓力鍋?zhàn)詣?dòng)排氣完成，臘八粥就做好了,，放入適量老冰糖,，拌勻。

8.再蓋上鍋蓋燜5分鐘至冰糖完全融化,，就可以開(kāi)動(dòng)了,。

非常好喝又有營(yíng)養(yǎng)的臘八粥就煮好了，口感香甜軟糯,，黏稠好喝,，冬天喝營(yíng)養(yǎng)暖胃氣色好，老少皆宜,！做法超簡(jiǎn)單,，你也試試吧。

小貼士：

1.如果不用高壓鍋煮,，一定要將黑豆,，紅豆等難煮的食材，提前浸泡,。