話說(shuō)現(xiàn)在的東西太不讓人放心了，前幾天不就暴出來(lái)說(shuō)我們食用的山西老陳醋居然沒(méi)有釀造的全部是勾兌的,。上面的姐姐就是居于安全考慮才自己動(dòng)手的,。其實(shí)我覺(jué)得社會(huì)已經(jīng)墮落到這個(gè)地步了，你防得了這個(gè)防不了那個(gè),，索性由著他們,，我們唯有修煉出金剛不壞之身、百毒不侵才成,。所以呢,，我發(fā)這個(gè)教程，只是因?yàn)楹猛?，就想自己也能做出醬油,。這個(gè)方法超級(jí)簡(jiǎn)單。

1,、將打豆?jié){余下的豆渣淋干備用（盡量干一點(diǎn),，不然下一步的面團(tuán)會(huì)很稀）

需要準(zhǔn)備的材料及容器：打豆?jié){余下的豆渣,、面粉,、鹽、玻璃密封罐,。

3,、將混合材料捏成小團(tuán)放入平匾（我用盤子代替），放到太陽(yáng)底下曬,，稍干后放到陰涼通風(fēng)處放一天（我是放兩天）,。傳統(tǒng)的方法都是要等到面團(tuán)發(fā)霉才做，這個(gè)姐姐改良了不用等發(fā)霉,，我想是因?yàn)殡m然沒(méi)發(fā)霉,，但菌絲就是醬油曲已經(jīng)形成，所以也會(huì)成功,。

4,、將面團(tuán)放入玻璃密封罐，加入4倍的涼白開水（不要裝滿罐,，要留一定空間發(fā)酵）,，加鹽（姐姐沒(méi)提供比例，我加了75G,，約5大匙,，嘗了下挺咸,，不咸會(huì)壞），充分?jǐn)嚢琛?/span>

6,、一年后開封,，攪拌，充分和空氣接觸,。因?yàn)闆](méi)經(jīng)過(guò)發(fā)霉處理沒(méi)和空氣接觸,，所以此時(shí)醬油是白色的。取2兩紅糖放鐵鍋內(nèi)（鍋一定要沒(méi)油）炒一下,，糖化了倒入白色醬油（可用紗網(wǎng)淋一下渣,。一次可只做一瓶，余下的下次做）,。水稍滾即可,。醬油成功，據(jù)說(shuō)比外面買的美味多了,。

2,、將豆渣和面粉按3：1的比例混合

5、將罐密封（我因?yàn)椴皇敲芊夤?，用保鮮膜在罐口覆蓋了一層）,，放到家里能曬到太陽(yáng)的地方存放一年（估計(jì)三個(gè)月就可以食用，但姐姐的都是存一年,，可能時(shí)間越久越好吃一點(diǎn)吧）

總之成沒(méi)成功要看一年后了,，哎，那時(shí)都2012年了,。怕忘了我還在罐上貼了寫著時(shí)間的便簽條,。不過(guò)我準(zhǔn)備3個(gè)月后就先嘗一嘗，畢竟人家姐姐4年做了3次,，都有經(jīng)驗(yàn)了,，我這頭一次做，萬(wàn)一不成,，一年后不是太傷心了,。

7、最后友情提醒下,，該姐姐是準(zhǔn)備多個(gè)罐,，隔一段時(shí)間就做一罐，這樣一直有自制醬油吃,。