食材：

普通面粉500克,、酵母5克,、清水、蒜黃1把,、肉餡兒300克,、生抽2勺、老抽2勺,、蠔油2勺,、胡椒粉2克、鹽1勺,、小蔥1把,、生姜2片,、雞蛋1個(gè)。

做法：

1,、先將以上的所有食材調(diào)料準(zhǔn)備好，然后將買回的一把新鮮的蒜黃,，給洗凈切碎備用,；然后將買回的一塊豬肉洗凈，然后將其剁碎成餡料,，最好是7瘦3肥的豬肉,；

2、然后在肉餡兒里,，加入生抽,、老抽、蠔油,、鹽,、胡椒粉、磕入一個(gè)雞蛋,，姜末,、小蔥末順時(shí)針攪拌至上勁。然后把蒜黃加進(jìn)來(lái),，拌均勻即可,；

3、下面來(lái)和面了,，準(zhǔn)備大碗一個(gè),，將500克面粉倒入，里面加入3克酵母,。然后用溫水和成偏軟的面團(tuán),，放在室溫發(fā)酵至2倍大小。然后揉搓排氣,，揉回原來(lái)的大小即可,；

4、然后把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,，切成稍微比餃子皮大的面劑,，小面劑搟成薄片，取一個(gè)包子皮,，包入適量餡料,。包成自己喜歡的樣子即可,，包好的小籠包放入蒸籠上，二次醒發(fā),，醒發(fā)至體積明顯變大,。包子變白，開(kāi)水上鍋蒸大約12分鐘左右,；

5,、最后塊出鍋時(shí)燜上5分鐘再開(kāi)鍋蓋，超級(jí)柔軟的小籠包就做好了,，咬一口鮮嫩多汁,，一口一個(gè)越吃越香；

這樣美味的小籠包就做好啦,；配上一碗小米粥和榨菜,，簡(jiǎn)直不要太舒服。

小提示：小籠包的面團(tuán)要和的柔軟一些,，這樣做的包子外表特別軟,；小籠包的肉餡兒如果比較干，要分次少量加入清水,，攪拌至上勁,，這樣做的肉餡兒才會(huì)鮮嫩多汁。