中午不知道吃什么飯的朋友們,，我來給大家分享，韭菜雞蛋餡兒包子,，不管是大包子還是小包子,，皮薄餡兒大，特別好吃,，每次家里蒸包子,，一鍋都不夠吃，太美味了,。

韭菜雞蛋餡兒包子

這個(gè)季節(jié),，多吃點(diǎn)韭菜的美食，真的不錯(cuò),，一來可以解饞,，二來可以補(bǔ)充維生素等營(yíng)養(yǎng)，三呢還可以減肥呢,，韭菜可以涮腸,，我特別喜歡吃,，尤其是韭菜雞蛋的包子，下面給大家分享一下,。

做法：1. 做韭菜雞蛋餡兒包子,，第一是調(diào)餡兒，第二就是和面了,，這倆缺一不可,，特別重要。先給大家分享一下和面,，和面呢,，一般是在調(diào)餡兒前面，和面完成了,，我們可以在這個(gè)時(shí)間段再去準(zhǔn)備調(diào)餡兒,。和面呢，酵母用溫水融化,，沒有沉淀以后呢,，加入面粉，雙手揉搓直到面團(tuán)光滑即可,，揉好的面團(tuán),，蓋上籠布，密封好了,，在室溫下醒發(fā)至開,，一般是滿盆就是發(fā)好了。

2. 韭菜呢,，我們洗干凈,，切碎，切碎以后呢,，放入盆中,，這里給大家分享一個(gè)小技巧，韭菜切好以后,，不要著急加入食鹽,，這樣的話，容易將里面的水分溢出來,，有一股不好聞的味道,，我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)都是加入3勺熟的花生油或者豆油，攪拌均勻,，這樣呢,，韭菜中的水分鎖住了，也不會(huì)出水,，包的時(shí)候特別省事,，可以參考一下,。雞蛋呢，一般是在炒鍋里炒熟,，弄碎,，4-5個(gè)雞蛋不等，炒熟以后,，放入韭菜中,，加入五香粉和食鹽以及花生油，其余的都不要加,，做韭菜包子,，調(diào)餡兒不要加香油等，不但不好吃還串味,，攪拌均勻以后呢，面團(tuán)也好了,，開始揉面包包子了,。

3. 分割成小劑子，搟皮,，稍微薄一些沒事,，底部稍微厚點(diǎn)，多放一些餡兒在里面,，包子就包好了,，十八個(gè)褶子特別漂亮，醒發(fā)10分鐘,，開鍋以后,，蒸12分鐘，立馬關(guān)火,，我們家包的包子小,，時(shí)間不會(huì)很久，再一個(gè)呢,，韭菜包子時(shí)間很重要,，過多過少都不行，時(shí)間長(zhǎng)了,，韭菜會(huì)發(fā)黑,，一看就不好吃，時(shí)間短了,，有辣味,，也不好吃,，這個(gè)一定要把控好。

包子熟了,，一頓能吃好幾個(gè),，太好吃了，皮薄餡兒大,，關(guān)鍵是菜多,，韭菜很鮮綠，口感正好,。

這樣蒸出來的韭菜小包子,，小朋友都能吃倆，太香了,，大人吃的話,，還可以就著大蒜吃，哈哈,，更加過癮,。

其實(shí)呢，韭菜除了可以做素餡兒包子,，我們山東這邊,，還有很多好吃的面食，韭菜豬肉餡兒包子,，也很好吃,，五花肉加上韭菜，一口一個(gè)香,，你可以嘗試一下,。

另外呢，韭菜呢,，還可以跟胡蘿卜粉條木耳在一起包包子,，也特別香，好幾種蔬菜搭配在一起,，正好解決了家里孩子挑食的問題,，做成包子，還節(jié)約了炒菜的時(shí)間,，尤其是早餐,，特別給力,。

另外呢，除了這些,，韭菜還可以做餡餅,，餃子等，都很好吃,。

以上就是小編給大家的分享,，作為一名美食愛好者，每天將自己看到的制作的美食分享給更多的人,，也是一種快樂,。也很想跟大家一起學(xué)習(xí)不一樣的美食，美食方面的知識(shí),、健康與營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí),、家庭美食的制作、還有各種創(chuàng)意的美食都可以一起分享出來,，不管您是愛吃的達(dá)人還是熱愛美食的大朋友或者小朋友們,，很愿意跟大家一起探討美食，讓我們的身體更加健康,，生活更加美好。