1.牛肉解凍,，放在溫水里泡一會,，可以出多一點血水，之后浮沫就會少一點,。

2.牛肉洗凈切塊,，瀝干備用。

3.瀝干的牛肉放入適量鹽,、生抽,、老抽，胡椒粉攪拌均勻,，腌制15-20分鐘,。

4.洋蔥洗凈切塊，備用,。

5.大蔥切段,，備用。

6.白蘿卜,、胡蘿卜洗凈,，切滾刀塊。

1. 熱鍋冷油,，爆香香料（喜歡辣也可以放辣椒）,，放入牛肉快速翻炒，至牛肉表面金黃微熟后倒入洋蔥一起翻炒,。

2.繼續(xù)放入大蔥段,、生姜和料酒，加水沒過所有食材,，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉2小時左右,。

3.還差15分鐘出鍋時，倒入準備好的蘿卜塊,，攪拌讓蘿卜沒入湯汁里,，煮開后轉(zhuǎn)小火再燉煮20-30分鐘。

4.拿一只筷子戳一下,，蘿卜熟透酥爛即可,，上桌的時候撒上少許小蔥做點綴。

這道菜的精髓不僅僅是牛肉,，還有浸滿湯汁的蘿卜,，太下飯啦~