白菜燉豆腐 食材:鹵水豆腐,、杭白菜、姜,、蔥,、鹽、雞精 制作過程: 1.豆腐用清水沖洗一遍,,切成片,。杭白菜去根,洗凈瀝干水分后切成段,; 2.熱鍋涼油,,倒入姜絲和蔥段小火炒出香味。如果喜歡吃辣,,可以加入辣椒一起炒香,; 3.倒入豆腐,然后加入清水,,水量和豆腐平齊即可,。大火煮開,,調(diào)中小火燉8~10分鐘; 4.倒入杭白菜,,大火燒至斷生,; 5.最后加入適量鹽和少許雞精調(diào)味,再次翻炒均勻即可關(guān)火盛出,。 番茄土豆燉牛肉 食材:牛肉,、番茄,、土豆、洋蔥,、鹽,、姜、植物油 制作過程: 1.牛肉洗凈后,,切成3厘米的塊,,冷水入鍋,燒沸,,去除浮沫,,撈出再用清水洗凈血污待用; 2.土豆削皮后,,切3厘米大小的塊,; 3.洋蔥分成3厘米左右的片; 4.西紅柿用開水燙一下,,去皮,,用手撕成小塊。 5.鍋中放油,,燒至六成熱,,放入生姜片爆香; 6.放入牛肉和土豆翻炒,,加入西紅柿和清湯,; 7.燒沸后,,再用中火燉至牛肉軟熟,,加入洋蔥片和精鹽; 8.再轉(zhuǎn)大火,,燒2分鐘即可,。 韭黃炒雞蛋 材料:韭黃200克,雞蛋三只. 做法:1. 韭黃洗凈切成斷備用.雞蛋打散加入適量的鹽,、味精,、黃酒、水30ml拌勻備用,。 2. 鍋內(nèi)放入適量的食油,,開大火,鍋熱后倒入韭黃翻炒幾下,,加入蛋液快速翻炒,。 3. 要翻炒到蛋液熟即可。 美味紅燒肉 材料:五花豬肉450克,大蔥1根,,姜片5片,,八角4顆,調(diào)味料:冰糖30克,,鹽1/3小鹽,,生抽2大匙,老抽1/4小匙,,料酒2大匙,,清水1000ml 做法:準(zhǔn)備工作:豬肉切成30mm x30mm方塊,大蔥切長段,,生姜切片,。 制作方法:1.鍋內(nèi)燒開水,放入肉塊氽燙約2-3分鐘,,撈起洗凈備用,。 2.鍋內(nèi)放1大匙油,放入小塊冰糖中小火炒糖色,。 3.至鍋內(nèi)開始冒煙時,,冰糖溶化變成深褐色。 4.先加入大蔥,,姜片,,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒,。 5.煸炒至五花肉出少許油脂,,并均勻上色。 6.加入清水,,水量剛沒過肉塊,。鹽,生抽,,老抽,,料酒,。 7.加蓋大火燒開后,轉(zhuǎn)小火燜約60分鐘,,當(dāng)湯汁剩1/3時把姜片,,八角,大蔥夾出,。 8.約50分鐘時,,開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。 藥炒豬肝 配料:山藥300克、萵筍150克,、豬肝200克,、鹽8克、味精2克,、淀粉(玉米)10克 做法:1. 山藥,、青筍去皮、洗凈,,切成條,; 2. 豬肝洗凈,切片待用,; 3. 山藥,、青筍、豬肝分別用沸水焯一下,; 4. 鍋內(nèi)放底油,,加適量高湯,調(diào)味后下入山藥,、豬肝,、青筍,翻炒數(shù)下,,勾芡后即成,。 |
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