【原創(chuàng)】ubaohealth 優(yōu)葆精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)

貧血的人抵抗力下降,，更容易被流感侵襲，現(xiàn)在正是流感高發(fā)季節(jié),，有的學(xué)校甚至因?yàn)榱鞲型Ｕn,。

如何增強(qiáng)抵抗力，對(duì)抗流感,，是很重要的一個(gè)生活課題,。

對(duì)抗流感，除了加強(qiáng)保暖之外,，要注意多吃補(bǔ)血食物,，避免貧血。

營(yíng)養(yǎng)缺乏是引起貧血的常見(jiàn)原因,，包括缺鐵性貧血和巨幼紅細(xì)胞性貧血,，前者是由于缺乏鐵元素而造成，后者與維生素B9（葉酸）、維生素B12,、維生素B6缺乏有關(guān),。此外，維生素B2,、維生素A,、維生素C缺乏，也會(huì)引起貧血,。

而豬肝+柿子椒（紅色+綠色）,，真是補(bǔ)血的完美搭配~

可以滿足正常成人一天對(duì)補(bǔ)血所需原料：鐵、維生素B9,、維生素B12,、維生素A、維生素B2,、維生素C

豬肝營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)分析：每100g豬肝含26μg維生素B12,、22.6mg鐵、425.1μg葉酸,、4972μg維生素A,、2.02mg維生素B2、20mg維生素C,。

柿子椒營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)分析：每100g柿子椒含72mg維生素C,。

正常成人每日需要24mg鐵（女性）、2.4μg維生素B12,、400μg葉酸,、100mg維生素C、1.4mg維生素B2,。

【雙椒炒豬肝】

用材：

主料：新鮮豬肝100g,、柿子椒4個(gè)（紅色和綠色各兩個(gè)）；輔料：蒜苗,；調(diào)料：植物油,、鹽、生抽,、姜,、料酒、生粉,、十三香

步驟：

a,、盆中放清水，倒入一些白醋,，把豬肝整塊放入白醋水中,，浸泡半個(gè)小時(shí)。豬肝在白醋水中浸泡好后,，撈出,，切成薄片，用流動(dòng)的水不斷沖洗至無(wú)血水滲出,，瀝干,；

b、切片的豬肝用生抽,、料酒,、鹽、十三香和少許淀粉抓勻腌制15分鐘左右,；

c,、柿子椒去籽去蒂，洗凈切菱形片,，蒜苗切段,，姜切絲備用；

d,、熱鍋比平時(shí)炒菜多倒一些油,，放入姜絲和腌制好的豬肝片，大火爆炒至豬肝表面變色(約四五分鐘),；

e,、放入蒜苗炒勻；

f,、再放入青紅椒片炒至斷生即可,；

本道菜譜適用于：醫(yī)院診斷貧血患者、先天基因鐵或維生素B12等補(bǔ)血原料需求高者,；但因豬肝膽固含量高（288mg膽固醇/100g）,，不適合高血脂患者食用。

參考 | 《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》（中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)）