在我們的日常生活中,，如果要說最受歡迎的食材，我想一定是各類食物了,。這種肉類食品是最好的,。畢竟肉類食品不僅味道特別鮮美宜人，更重要的是它的營養(yǎng)價值也非常豐富,。它富含我們?nèi)梭w所必需的多種營養(yǎng)物質(zhì),。這是我們生命中最重要的事情。重要的營養(yǎng)來源之一,，尤其是大多數(shù)肉類都含有豐富的蛋白質(zhì),，這是很多蔬菜所無法比擬的，所以肉類成分一直在我們的日常膳食中扮演著非常重要的角色,，尤其是在這個季節(jié)天氣寒冷,，草木消失了,，麻煩的昆蟲處于休眠狀態(tài)，萬物的活動趨于停滯,。人雖然沒有冬眠,，但也要做好過冬的準(zhǔn)備，飲食習(xí)慣也要相應(yīng)調(diào)整,。在我國的飲食文化中,，素有“冬進(jìn)補(bǔ)，春殺虎”之說,。畢竟,，冬季進(jìn)補(bǔ)不僅可以提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝,，改善怕冷的現(xiàn)象,，還能最大限度地儲存體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量，這樣就可以有時間多吃一些富含蛋白質(zhì)的食物,。 ,。 ，使得不同種類的肉類成為這個時期很多餐桌上的首選,，尤其是我們熟悉的牛羊肉,，幾乎隔天都會買。

但對于冬季進(jìn)補(bǔ)來說,，除了牛羊肉等肉類食材外,，還有很多非常常見、便宜,、營養(yǎng)又美味的食材往往被很多人忽視,。比如我們今天要說的食材就是平菇。又叫白頭菇,、北風(fēng)菇,、側(cè)耳等，我想大家都會很熟悉,。平菇作為我們生活中最常見的蘑菇食材之一,，幾乎一年四季都可以吃到，而且價格也是非常便宜實惠,。通常每斤只需2元左右,。特別便宜實惠，比香菇等蘑菇原料便宜很多,。雖然平菇很便宜,，但質(zhì)感我想就不用多說了。這就足夠了,。肉嫩鮮美,，咀嚼時帶有肉味,，特別鮮美。另外,，平菇的營養(yǎng)價值也是幾乎所有蘑菇中最全面、最均衡的,。歷來被譽(yù)為“菌中之王”,，富含...含有人體所需的約14種微量元素和礦物質(zhì)，包括蛋白質(zhì),、膳食纖維,、鉀、鈉,、鈣,、鎂、各種維生素和各種氨基酸,，例如亮氨酸,。飲食非常全面、均衡,。其中,，平菇的蛋白質(zhì)含量非常高，達(dá)到每100克約19至26克,，這并不比我們常吃的牛肉和胡蘿卜差,。這很棒。

另外,，與肉類蛋白質(zhì)含量比較高但脂肪和膽固醇含量也比較高不同,，平菇的脂肪和膽固醇含量很低，幾乎可以忽略不計,，所以平菇比肉類更好吃,。它看起來更健康。另外,，平菇還具有疏風(fēng)散寒,、強(qiáng)身健體、活血舒筋,、延緩衰老等多種功效和好處,，所以冬季來臨時進(jìn)補(bǔ)，不要只吃牛肉和羊肉,。平菇質(zhì)優(yōu)價廉,。也是一個非常不錯的選擇，千萬不要錯過,。至于平菇的吃法,，吃法有很多種,，比如炒、做湯等,，都是非常不錯的選擇,。但除了這些比較常見的平菇制作方法之外，其實還有另一種非常經(jīng)典的制作方法,。今天我就給大家推薦一下,。平菇最美味的做法之一就是“干炒平菇”，將新鮮平菇撕成條狀,，將面粉,、生粉、雞蛋加水調(diào)成面糊,，然后加入鹽,，用十三季制作而成。香料和薯條,。就做好了,，外皮酥脆，外面裹著新鮮的平菇,。味道特別鮮美,。雖然是素菜，但絕對是比肉好吃的素菜,。作為開胃菜或小吃都很棒,。接下來我就嘗試一下。我把這道簡單又美味的小吃食譜呈現(xiàn)給大家,，喜歡的朋友可以一起學(xué)習(xí)一下,。

所需食材及配料：平菇半斤，面粉60克,，生粉20克,，雞蛋1個，鹽,，三香少許,，食用油適量。

具體方法和步驟：

步驟1：先打面糊,，加入面粉,、玉米淀粉和水打成面糊，加入1個雞蛋攪拌均勻（攪拌時面糊的質(zhì)地不會立即消失,，會像濃稠的酸奶一樣）

第二步：加入少許鹽和十三香調(diào)料調(diào)味

第三步：平菇去蒂,，洗凈，檢查水份，撕成條

第四步：將平菇條一根一根的放入面糊中晾干

第五步：鍋中油燒至60%熱,，將平菇條一根一根放入鍋中,。

第六步：煎至顏色微黃即可取出。

第七步：再次將油燒至60%,，將炒好的平菇放回鍋中煎半分鐘,。再次油炸可以使皮更加酥脆。當(dāng)它變成金黃色時,，取出來放在盤子上,。最好趁熱吃。 ,，最后根據(jù)個人口味撒上一些孜然粉或者鹽和胡椒粉，搭配番茄醬也很搭,。

Tips：擊球手的狀態(tài)非常重要,。攪拌后面團(tuán)的質(zhì)地不會立即消失。它類似于濃酸奶,。在面糊中加入雞蛋可以使面糊更加蓬松,。添加少量玉米淀粉可以使口感更加酥脆。最后一步再煎可以使皮更加酥脆,。另外,，選擇平菇時，要選擇嫩的,，不要選擇老的平菇,。嫩滑的平菇口感更好，而且滑嫩易咀嚼,。老平菇纖維難以咀嚼,，失去風(fēng)味，缺乏營養(yǎng),。選擇時,，看平菇的菌蓋，要選擇有鑼邊的,。顧名思義,，鑼邊就像鑼邊一樣。即平菇的菌蓋邊緣向內(nèi)彎曲,，表示鮮嫩,。冬天，很多人都會忽略這道菜,。蛋白質(zhì)并不比牛羊差,，但一斤才2塊錢。以上就是干炒平菇的詳細(xì)做法。如果你喜歡的話,，可以在家嘗試一下,。如果您有不同的方法，請分享,。