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一座城最難抹去的記憶就是味道,。有故事有傳承的燴面,、百年生意火爆的老店、數(shù)十年都排隊(duì)的特色小吃......讓我們一起尋找記憶中鄭州的味道,。 記憶中燴面的味道——四廠燴面 具有特色的咖喱味老燴面,，見證了鄭州人一個(gè)時(shí)代的味覺變遷，改變的是環(huán)境,，不變的是口味,。
從童年吃起的老字號(hào)——京都老蔡記 一份蒸餃帶來的不只是味覺上的體驗(yàn),，更是對(duì)古樸美食的向往
1995年創(chuàng)立到現(xiàn)在都是鄭州人的幸福廚房——愛芳愛德 最符合鄭州人口味的家常菜館,，味道,，環(huán)境，格調(diào),，這里一樣不少! 必點(diǎn)：扒皮魚,、燒大腸、排骨,、毛血旺
鄭州人一天的開始一碗胡辣湯 方中山胡辣湯 底料“十足”，辣得“過癮”,，配上油餅絕對(duì)是早餐的“最佳選擇”
從小吃到大——蜀香瓦罐 近20年的小店,，味道吸引了一代又一代人,，新環(huán)境更文藝，味道還是老味道!
地址：金水區(qū) 黃河路與衛(wèi)生路交叉口向南100米路西(近黃河路) 在這里你會(huì)知道瓦罐和砂鍋的區(qū)別,，餐廳循環(huán)播放著老錄影帶記錄的餐廳成長史,，門口玻璃柜子里還有我們當(dāng)年共同追過的星，懷舊感十足,。小店干凈整潔,，是1996年花園路口的味道，當(dāng)年你和誰一起去吃的,，你還記得嗎,？ 每次都想再吃一碗的三廠燴羊肉 以芝麻燒餅和燴羊肉最為特色
地址：五龍口南路電廠路向東100米路北 三廠燴羊肉與其他羊肉湯比,，不但味道美,，同時(shí)里面還加上黃花菜、木耳,、菌類等,、一個(gè)人絕對(duì)夠吃了。湯味道很清淡,，沒有那種膻味,，羊肉燉得很爛，入口即化,，不塞牙,。湯喝完也沒有糊嘴的感覺。還有芝麻燒餅,，非常的好吃,，兩面都是焦黃的,，上邊透著芝麻的香氣，直接吃或是撕小塊泡在燴羊肉里那滋味真不錯(cuò),。 鄭州人口中的酥肉從這里開始——宋老三酥肉老店 能感受到它的滄桑和歲月的老店,，新裝后味道一如既往
必點(diǎn)：小蘇肉
獨(dú)創(chuàng)鄭州人的咖喱味拉面——楊記清芳 最愛的拉面味道，獨(dú)特讓人回味,！
比點(diǎn)：拉面
吃了十幾年的砂鍋老店——文家胖孩老砂鍋 老店重新裝修后，環(huán)境更棒味道更佳 必點(diǎn)：砂鍋 地址：中原區(qū) 中原路伏牛路交叉口往北200米路東
組稿/王建新 編輯/張長青 品鑒指導(dǎo)/崔富喜 紀(jì)文祥 圖片技術(shù)/閆志普 劉慶團(tuán) 郭黎明 王全城 張 欣 游海云 策劃/楊 麗 甘建平 統(tǒng)籌/金 海 |
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這里是可以見證歷史的地方，如果想吃一碗最有特色的燴面,，選這里沒錯(cuò),！勁道爽滑的咖喱燴面，肉質(zhì)緊實(shí)的獅子頭,，勁道彈牙的羊蹄豬腳,，和普通鹵味不一樣的雞爪，還有店里特色的羊脊骨,，都會(huì)帶給食客最大的味覺享受,。若要品嘗羊脊骨要早到才好。地址：建設(shè)路與工人路交匯處國棉四廠家屬院內(nèi)
鄭州的百年老字號(hào),，傳統(tǒng)蒸餃，做得很慢,，味道倒是還不錯(cuò),，每一個(gè)蒸餃里面都有湯汁,，有點(diǎn)像灌湯包,。薄如蟬翼的外皮用筷子挾起有點(diǎn)容易破,，最好蘸著辣椒和醋一口吃下方才心滿意足。地址： 金水區(qū) 緯五路與經(jīng)六路交叉口向西50米路南(經(jīng)六路口)
