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鄭州人記憶中的燴面味道

四廠燴面

具有特色的咖喱味老燴面,，見證了鄭州人一個時代的味覺變遷，改變的是環(huán)境,，不變的是口味,。

必點：獅子頭,、羊蹄、豬腳、咖喱燴面

地址：建設(shè)路與工人路交匯處國棉四廠家屬院內(nèi)

網(wǎng)友點評：

這里的可以說是見證歷史的地方,，鄭州人沒有不知道的,，位于國棉四廠家屬院中，有醒目的大標題指引食客進店,。如果外地來鄭州想吃一碗最有特色的燴面,，選這里沒錯！

勁道爽滑的咖喱燴面,，肉質(zhì)緊實的獅子頭,，勁道彈牙的羊蹄豬腳，和普通鹵味不一樣的雞爪,，還有店里特色的羊脊骨,，都會帶給食客最大的味覺享受。若要品嘗羊脊骨要早到才好,。

從童年吃到現(xiàn)在的老字號

京都老蔡記

一份蒸餃帶來的不只是味覺上的體驗,，更是對古樸美食的向往

特色美食

地址： 金水區(qū) 緯五路與經(jīng)六路交叉口向西50米路南(經(jīng)六路口)

網(wǎng)友點評：

鄭州的百年老字號,，在經(jīng)六路開了新店，裝修得不錯,，古樸,，綠意盎然,。傳統(tǒng)蒸餃，做得很慢,，味道倒是還不錯,，每一個蒸餃里面都有湯汁，有點像灌湯包,。一個蒸餃還是挺大的,，皮薄，建議點這個就不要點什么肉餅了,，都是蒸的肉餡,。

其實來鄭州就知道老蔡記了，但是一直沒有來吃過,，今兒先來試試味道,，回頭再來點炒菜。餃子本來想點傳統(tǒng)蒸餃,，但又不愿意吃全是肉餡，就點了香菇蒸餃來配,，感覺為了追求更軟滑的口感,，除了香菇肉餡外，餡料里還摻了雞蛋,。薄如蟬翼的外皮用筷子挾起有點容易破,，最好蘸著辣椒和醋一口吃下方才心滿意足。

1995年創(chuàng)立到現(xiàn)在都是鄭州人的幸福廚房

愛芳愛德

最符合鄭州人口味的家常菜館,，味道,，環(huán)境，格調(diào),，這里一樣不少!

必點：扒皮魚、燒大腸,、排骨,、毛血旺

地址： 金水區(qū) 政二街(金水路口)

網(wǎng)友點評：

老店,，價格實惠,，每個菜都是好大一份，很喜歡燒大腸和扒皮魚,！大腸是我吃過最干凈的,！

專門從西環(huán)跑去吃的。最愛他家的麻辣炒雞,，甜辣的,。扒皮魚點了一次就愛上了！

老字號米皮無人不知無人不曉

王三米皮(二七路總店)

利用獨特秘方熬制的辣油搭配勁道的米皮,，鄭州人的夏天不可缺少的味道,。

必點：米皮

地址： 二七區(qū) 二七路28號金運大廈B1樓

網(wǎng)友點評：

王三米皮不愧是老字號,，口味很好,。老店搬遷到美食廣場里面了，環(huán)境相對以前更加干凈,。不論吃再多山珍海味,，總是想念這里的味道。

據(jù)說這家店是原來解放路店搬過來的,，升級了,，改成了美食廣場類型的，里面除了傳統(tǒng)的米皮,、米線,、牛肚、白吉饃之類的,，還新增了許多品種：廈門口味的沙茶面,、麻辣香鍋、牛肉拉面等,。新店環(huán)境比老店強很多,，看起來干凈,，寬敞,。服務也挺好的,。

一碗胡辣湯是鄭州人一天的開始

方中山胡辣湯總店

底料“十足”，辣得“過癮”，配上油餅絕對是早餐的“最佳選擇”

必點：胡辣湯,、油餅

地址： 管城區(qū) 紫荊山路(近順河路)

網(wǎng)友點評：

身為河南人胡辣湯必須是從小喝到大的,，這家店就是排隊人太多,，門口車不好停，吃頓飯需要花費很長時間,，這次重點說一下15的胡辣湯,，首先是不用排隊,，因為這個貴喝的人少,，純羊肉的，肉塊很大,，也很多,，里面有很多香菇，吃起來還很嫩,。

這家胡辣湯是我來鄭州喝過最好喝的,，符合我的口味，辣味適中,，和其他分店比,，真不一樣。

擁有粉絲的瓦罐店,，從小吃到大

蜀香瓦罐

近20年的小店,，味道吸引了一代又一代人，新環(huán)境更文藝,，味道還是老味道!

必點：土豆牛肉瓦罐 蓮夾酥肉瓦罐

地址： 金水區(qū) 黃河路與衛(wèi)生路交叉口向南100米路西(近黃河路)

網(wǎng)友點評：

洗手的時候發(fā)現(xiàn)洗手間的墻上貼的都是什么許冠杰啊之類的上世紀八十年代流行的樂手,，組合之類的海報和照片,，還有唱片的封面，很有時代特色,，估計老板曾經(jīng)也是個瘋狂愛過搖滾樂的ROCK青年,。狂拽酷炫的摩托居然停在2樓,。

在這里你會知道瓦罐和砂鍋的區(qū)別,，餐廳循環(huán)播放著老錄影帶記錄的餐廳成長史，門口玻璃柜子里還有我們當年共同追過的星,，懷舊感十足,。小店干凈整潔，是1996年花園路口的味道,，當年你和誰一起去吃的,，你還記得嗎？

每次都想再吃一碗的三廠燴羊肉

三廠燴羊肉

以芝麻燒餅和燴羊肉最為特色

必點：燴羊肉、芝麻燒餅

地址： 五龍口南路電廠路向東100米路北

網(wǎng)友點評：

三廠燴羊肉與其他羊肉湯比,，不但味道美,，同時里面還加上黃花菜、木耳,、菌類等,、一個人絕對夠吃了,。湯味道很清淡，沒有那種膻味,，羊肉燉得很爛,，入口即化，不塞牙,。湯喝完也沒有糊嘴的感覺,。還有芝麻燒餅，非常的好吃,，兩面都是焦黃的,，上邊透著芝麻的香氣，直接吃或是撕小塊泡在燴羊肉里那滋味真不錯,。

老店百吃不膩,，燜餅界的始祖

葛記燜餅

以肉燜餅為特色，滿足鄭州人喜好咸香的口味

必點：葛記壇子肉餅、紅豆粥,、叉燒排骨

地址： 金水區(qū) 農(nóng)業(yè)路與經(jīng)一路交叉口向北50米路東(澳門豆撈)

網(wǎng)友點評：

老字號的口味一直還是不錯的,！紅豆粥很濃稠就是偏甜些，倆孩子很愛喝,。服務的是位阿姨,，態(tài)度還可以，對于這種國營的老字號已經(jīng)是很不錯了,。涼拌菜都還不錯,，炒菜類份也很足。

來鄭州出差,，鄭州公司的同事帶著來的,，比較有特色,，都是河南比較有特色的菜,，其中牛肉，羊排都很好吃,，最有代表性的是燜餅,，有牛肉和豬肉的,，都不錯。

喝碗羊肉湯一天的疲勞一下就沒有了

帖老大清真羊肉湯

營業(yè)至晝夜的羊肉湯是鄭州很多的哥的最愛

必點：羊肉湯、鍋盔

地址： 二七區(qū) 康復后街(康復中街口東側(cè))

網(wǎng)友點評：

有著十幾年的歷史清真羊肉湯館，24小時營業(yè)夜貓覓食必備,。20元的標配送鍋盔一個,，入口處看得到剛出爐的大塊羊肉現(xiàn)場分割，奶白色的羊湯味鮮且淡,，出鍋前撒上一把香菜蔥花,，贈送的鍋盔柔軟耐嚼，掰成小塊或直接吃,，與羊湯簡直是絕配,！全天不停歇的大鍋燉煮，甭管是多晚,，想喝口熱湯,，一準想到這！

老店重新裝修后干凈了許多,，面積也大了不少,，羊肉羊雜自選搭配，最低20一碗,，送一角鍋盔,，稱好自己拿碗去排隊盛湯，盛湯時可以選要不要羊油,，我還是喜歡要點油的,。湯味很鮮，奶白色,，泡上餅很好吃,。

請朋友吃飯來這里就對了

老長沙罐子樓

數(shù)十年來不變的味美湯鮮，一碗暖湯下胃,，煩惱似乎都不見了,！

比點：酸辣雞雜、紅燒肉,、豬蹄黃豆湯

地址： 金水區(qū) 金水區(qū)經(jīng)七路與緯一路交叉口東南角(近緯一路)

網(wǎng)友點評：

老長沙一直是我覺得湘味很正宗的湘菜館,，比川菜更香，又減去了川菜強勁的辣感,。跟信陽菜味道很接近,，這也是我喜愛吃湘菜的原由之一。

老店,，酸辣雞雜很棒很正宗,，真是超級過癮。辣度剛剛好,。推薦黃豆豬腳湯,。豬腳處理的非常干凈，還有好多蹄筋,。黃豆的入口即化,，湯的不咸不淡剛剛好，乳白色說明是燉了很久,。

鄭州人口中的酥肉從這里開始

宋老三酥肉老店

能感受到它的滄桑和歲月的老店,，新裝后味道一如既往

必點：小蘇肉

地址： 管城區(qū) 法院東街30號

網(wǎng)友點評：

十幾年的老店了,！新裝修后不需要坐在小板凳在街邊吃了,，它家最有名就是原油肉，是用羊的五花肉,，經(jīng)過各種香料調(diào)配后,，蒸透，然后在碗里沖湯來吃,！肉就不用說了,，基本就是入口即化。

這是一家能感受到滄桑和歲月的老店,，一口冒著煙煮著羊肉的大鍋,，也是一碗又一碗美味的誕生之地,。

從上學就開始吃得涼皮到現(xiàn)在依然排隊

管記涼皮老店

涼皮是特色，從學生到白領(lǐng)無不被這里傾倒

必點：涼皮,、麻辣燙,、米皮、米線

地址： 金水區(qū) 黃河路經(jīng)六路西50米路北(近土大力)

網(wǎng)友點評：

不愧是老店，午飯時分,，這邊是擠滿了人,，熱鬧非凡。終于抽到空余時間來了,，這環(huán)境感覺像是到了學校食堂,，各種美食應有盡有。

高中附近就有啦,，這么多年還在呢,，當年1塊5還是2塊5吃個涼面就是很大的享受啦。后來又去吃過涼面還是那個味兒,，辣辣的,，甜甜的。其他米線什么的也吃過,，也不錯,，再來個白吉饃，真是好滿足有木有,。

老四川味道,，來鄭州必須試試

川府小吃

在鄭州也能吃到地道的四川小吃

必點：擔擔面,、涼面

地址： 金水區(qū) 優(yōu)勝南路(健康路口西)

網(wǎng)友點評：

從小吃到大，同學們都給了這個有我們童年記憶得小店至高無上的評價,，味道正宗,，最愛的就是擔擔面和怪味雞,，這里融入我們深深的感情哪里都吃不到這么好吃的小吃店。

很地道的四川面食,，吃了十幾年了,，每一道菜都是一次味蕾的享受。首先從個人最愛的涼面說起,，貌似很普通,，下了兩筷子就展露出了火熱的內(nèi)在，油與辣椒的完美組合,，加上酸爽和調(diào)味的陪襯,，讓我愛上了這家店。夫妻肺片,、擔擔面,、怪味雞，每一道都讓我十分滿意,。再加上位置的方便,，絕對滿意。

獨創(chuàng)的鄭州人的咖喱味拉面

楊記清芳

最愛的拉面味道,，獨特讓人回味,！

比點：拉面

地址： 二七區(qū) 正興街與京廣北路交匯處向東70米路南

網(wǎng)友點評：

在家門口,，經(jīng)常去吃,，味道還是不錯，也是好多年的老店了,，應該算是楊記清芳總店,，拉面是咖喱味的，非常好吃,，每次去人總是很多,，可能是鄭州人記憶里的味道吧。

最愛吃得拉面,，沒有之一,！味道很獨特，咖喱口味,，老公和我都很喜歡吃,，吃了很多年了。

吃了十幾年的砂鍋老店

文家胖孩老砂鍋

老店重新裝修后,，環(huán)境更棒味道更佳

必點：砂鍋

地址： 中原區(qū) 中原路伏牛路交叉口往北200米路東

網(wǎng)友點評：

西郊十幾年的老店，重新裝修后環(huán)境改善,。螃蟹很贊,，料足的吃一塊嘴唇都是麻麻噠！炒蟶子很贊,，甜辣口,，也比較干凈。砂鍋用的是骨湯底,，味鮮，卻不清淡,，也不會有很油的厚重感,。干煸田雞值得推薦，很入味,，肉也很嫩,，別處很難吃到的菜。

砂鍋不用說了,，很好吃,。鐵板魷魚腿好吃到爆，辣和甜以及醬料的搭配全部剛剛好,！最主要的是腿做的鮮嫩程度剛剛好,，既有鐵板的燒烤的程度也有鮮嫩的Q彈！