總有人問(wèn)我們,，怕變胖不敢吃米飯，有沒(méi)有什么更好的選擇呢,？那么在今天,，爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師就給大家推薦兩種——紅薯（番薯）和土豆（馬鈴薯）。

可能在日常生活中,，更多人會(huì)把它們當(dāng)成蔬菜,。但實(shí)際上，把它們當(dāng)成主食可能會(huì)更為合適：

主食的特點(diǎn),，就是要含有大量的碳水化合物,，能給人體提供很多的能量。而對(duì)于現(xiàn)在很多人來(lái)說(shuō),，像米飯這種主食,，每100克就含有116千卡的能量和25.9克的碳水化合物,，實(shí)在是太多了，一旦吃多了就很容易引起肥胖,。

相信大家知道,，人一旦胖起來(lái)，各種慢性疾病都會(huì)找上你,，比如說(shuō)高血脂和脂肪肝等等,。所以紅薯和土豆，可能是更加適合現(xiàn)代人的主食,，同樣含有足夠的碳水化合物和能量,，但卻比米飯低上不少。

數(shù)據(jù)顯示,，每100克的土豆,，含有81千卡的能量和17.8克的碳水化合物。而100克的紅薯,，則要稍微低一點(diǎn),，僅含有61千卡的能量和15.3克的碳水化合物。廣州水療會(huì)所廣州水匯

此外,，在微量營(yíng)養(yǎng)素方面,，紅薯和土豆也比米飯要更加優(yōu)秀。最大的當(dāng)屬維生素A,、維生素C,、鉀等，具體含量也是各有優(yōu)勢(shì),。

比如說(shuō)紅薯,，會(huì)含有更多的維生素A，是土豆的125倍,。而土豆在含鉀方面會(huì)更為突出,，是紅薯的3.9倍。

另外,，土豆和紅薯富含膳食纖維,，所以對(duì)腸道健康也是非常有益的。不僅能起到緩解便秘的效果,，還能增加飽腹感,，讓大家吃得更少，也就能更好的幫助控制體重,。

不過(guò),，爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師要提醒一下大家，對(duì)于我國(guó)老百姓來(lái)說(shuō)，最好的做法是用土豆和紅薯來(lái)代替一部分主食,，而不是完全拋棄掉米飯,。

因?yàn)橥炼购图t薯也有一個(gè)營(yíng)養(yǎng)劣勢(shì)，那就是它們的蛋白質(zhì)含量會(huì)比較低,。每100克的米飯,，含有2.6克的蛋白質(zhì)，而紅薯僅僅只有0.7克,。

總的來(lái)說(shuō),，不建議大家把紅薯和土豆當(dāng)成菜食用，當(dāng)做主食會(huì)更為合適,，但也最好別只吃紅薯和土豆,。

中國(guó)居民膳食指南建議每天50～100克薯類，也就是說(shuō),，在每天的主食攝入中,，替換50-100克薯類會(huì)比較合適。但依然還需要吃一些米飯,，并且要注意增加其他蛋白質(zhì)來(lái)源食物的攝入,，以防肌肉丟失。