御寒單品-烤羊排

LET'S GO

某個寒風(fēng)乍起的夜晚

凍得瑟瑟發(fā)抖手腳冰涼的我忽然好想吃一頓羊肉

正如中醫(yī)所說

羊肉味甘而不膩,，性溫而不燥

具有暖中益氣,，滋腎祛寒、溫補氣血,、開胃健脾的功效

所以一到寒冷的冬天

天朝人民自動進(jìn)入全民吃羊肉的模式

外面餐館里的烤羊排雖然也能解饞

但總感覺有些美中不足

本著自己對研究美食的一腔熱情

在無限的倒騰探索下

終于發(fā)現(xiàn)這樣一道硬核大餐其實也如此容易

步驟簡單量又多

滿滿一盤超滿足

烤羊來自于草原地區(qū)

他們的做法往往原始簡單

沒有太多畫蛇添足的醬料,，有的甚至僅僅撒些鹽

但烤制的味道極好

自己的這道烤羊排雖然不能達(dá)到這樣的效果

但也盡量用常見的調(diào)料

以懶人簡單的步驟

去激發(fā)出懶人對于制作美食的熱情羊排最原始的鮮味

做法如下：

羊排洗凈,，冷水下鍋，加料酒煮開

焯水的羊肉出鍋后用流水洗凈,，特別是浮沫

殘留會導(dǎo)致羊湯渾濁

洗凈的羊排放入電燉鍋

加入純凈水,，并以生姜、花椒,、八角等香料調(diào)味燉煮

明火燉煮也一樣,，只是要時刻關(guān)注火候

燉羊肉的空擋正好用來配制調(diào)味粉

以干辣椒粉,、孜然粉為主，鹽味精適量

待羊肉起鍋

適當(dāng)控干水分后撒上調(diào)味粉

并做適當(dāng)?shù)陌茨?/span>

讓羊肉在揮發(fā)熱量和水分的同時吸收調(diào)料更加入味

大約2個小時后（其實也可以更久）

腌制好的羊排墊上洋蔥,，用錫箔紙包好放入烤箱

上下250°C烤制約20分鐘后取出

這時烤肉的香味兒已經(jīng)很濃郁了

不要著急,，揭開錫箔紙再放入烤箱

時間調(diào)至10分鐘

此時

羊排表面的油脂在烤箱的高溫下發(fā)出“滋滋”的響聲

簡直是寒冷冬日里最美好動聽的聲音

透過聲音仿佛能看到羊排表面的油脂緩緩地流淌

將羊肉表皮浸潤成誘人的金黃色

“叮……”

烤箱清脆的完成音響起

在誘人的“滋滋”聲中,，烤羊排新鮮出爐

再撒上些許香菜點綴

一道美味的冬日大餐就大功告成啦,！

如果你是一個精致的豬豬女孩

可以一片一片的切下

從不同的角度欣賞它誘人的姿態(tài)

然后慢慢享用

如果空氣中誘人的香味兒已經(jīng)讓你已經(jīng)無法忍受

那么就直接動手

用最原始的方式消滅它

在家里就是可以如此放肆

即使?jié)M手滿嘴都是油，也無需顧忌形象

最后配上原湯羊肉粉

簡直讓人更加熱愛這個充滿美食的世界

一方桌一口鍋

羊肉的溫補與陰冷的天氣相遇

總會碰撞出奇妙的火花

在身體中產(chǎn)生出令人愉悅的物質(zhì)

被辣椒和孜然包裹的羊排在口齒間翻滾

從心靈到味蕾都得到充分的滿足

裹挾著羊湯的米粉將熱量帶至身體的每個角落

舒適的暖流將寒意全部趕走

在這個冬日

一口烤羊排,，一口羊湯米粉

靜靜地享受著美食中的幸福與滿足

真好,！

文字：番兒

排版：番兒

圖片為自制圖片