全羊湯鍋 品種豐富

如果去過內(nèi)蒙古,，或許你會發(fā)現(xiàn)，大草原上的牧民吃羊肉的方式非常簡單,，一口銅鍋,，倒上山泉水，將羊處理洗凈后斬塊,，燉個(gè)把小時(shí)出鍋,，再撒上鹽花和蔥段，就可以大快朵頤了,。

今天小記為您推薦的這家羊肉火鍋店也頗有幾分內(nèi)蒙燉羊的豪放與簡樸,。20日晚上7點(diǎn)多，天已經(jīng)黑了,，位于瀍河回族區(qū)的豫張記清真全羊火鍋陸續(xù)來了好幾撥食客,，老板略帶歉意地笑著說：“今天的全羊大塊備得不多，估計(jì)這會兒是吃不上了，選個(gè)其他的吧,！”翻看菜單,，除了全羊湯火鍋之外，還有凈肉小塊羊火鍋,、風(fēng)味羊排鍋,、涮羊肉套餐、干鍋羊排,、干鍋羊肉,、絕味羊雜鍋等可選擇。當(dāng)然,，如果您不想吃肉,，只想來嘗嘗鮮美的羊湯，這里還有鴛鴦鍋供您選擇,。

全羊湯鍋香飄洛城,，重在一個(gè)“全”字。據(jù)介紹,，全羊湯鍋薈萃羊身之寶,，由此擺開一場味覺的盛宴。有著20多年餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的老板和羊肉“打交道”也有十來年了,，“在市場上,，什么樣的羊肉我沒見過，看一眼,，聞一下,，好壞便心里有數(shù)?！崩习逭f,。

上好羊肉 天然去雕飾

上好的食材要做出上好的美味，只需要“天然去雕飾”,?！拔壹业娜驕佋诼尻柍墙^對罕見，選用上等的山羊,，以牧羊,、公羊?yàn)槭走x，將整羊剁成大塊,，每塊足足有二兩重,，烹制方法也很簡單?！崩习褰榻B,。

全羊湯鍋是冬季滋補(bǔ)健體,、驅(qū)寒補(bǔ)暖的首選美味。時(shí)下吃羊肉,，既能抵御風(fēng)寒,，又可滋補(bǔ)身體。地道的老白干配上地道的全羊湯鍋,，大口吃肉大口喝酒,，暖流熱遍全身，寒意全無,。烈酒,、羊肉下肚，像一團(tuán)火溫暖了冰冷的四肢,，能抵擋冬日寒風(fēng)的侵襲,。

老板還告訴記者，在小店開業(yè)前,，他專門請教了營養(yǎng)專家，先后到西安,、鄭州,、烏魯木齊等地考察學(xué)習(xí)，后經(jīng)過無數(shù)次試驗(yàn),，終于制作出湯白如奶,、入口鮮香、肉質(zhì)酥爛的全羊湯,。

介紹之余,，一大鍋全羊湯鍋端上桌來，此時(shí),，秘制干碟,、小米椒、腐乳,、麻醬,、糖蒜等近十味小料已等候多時(shí)了，趕快夾起一塊過把癮吧,，小記已經(jīng)忍不住嘗鮮啦,！

品湯吃肉不夠 還有涮菜等著您

見小記急著動筷，老板連忙阻止：“別急著吃羊肉,，要先品嘗羊湯,，趕快嘗嘗我家的羊湯?！笔⒁恍⊥胙驕?，配上一把香蔥,、香菜，鮮香的羊湯入胃,，感覺整個(gè)人都滿足了,。接下來，我們戴上手套,，開始大口吃肉,。

酥爛入味的羊肉口感好，味道鮮,，不一會兒,，大塊的羊肉已被眾人一搶而空。當(dāng)然,，此時(shí)的湯鍋已滿足不了“羊肉粉們”挑剔的味蕾,。老板介紹，全羊湯鍋還有很多獨(dú)特的吃法,，讓你最大限度地追求其本真的鮮美,。“配好的胡蘿卜,、生菜,、川粉等均能下鍋，我們會免費(fèi)添湯的,?！崩习逭f。

嘗羊肉,、品羊湯,、涮菜這些還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。小店還有上等的烤全羊,、干鍋羊排等著您,。只見，羊腿在懸掛的小爐上旋轉(zhuǎn),，發(fā)出滋滋的油熱聲,，趁著香味撒上孜然粉、辣椒粉等調(diào)味料,。