現(xiàn)在的天氣越來(lái)越冷,，早上起床就愛(ài)吃一些熱乎乎的東西，例如剛出爐、熱氣騰騰的包子,，再加上一碗熱豆?jié){,，這樣的搭配是不是超贊呢？最近我家就經(jīng)常這樣吃,，好吃管飽,，而且吃完全身還熱乎乎的，特別的舒服,。

?有朋友可能會(huì)吐槽說(shuō)早上哪有時(shí)間來(lái)做包子,，其實(shí)這個(gè)很容易解決呀。只需晚上提前做好,，放入冰箱冷凍保存,，隔天起床直接拿出來(lái)蒸就可以了，非常方便,，多睡幾分鐘懶覺(jué)也不用擔(dān)心起床沒(méi)有早餐吃,，是不是很不錯(cuò)呀。

?說(shuō)到包子,，女兒最喜歡吃的是小籠包,，皮薄汁多餡兒香，確實(shí)十分饞人,，越吃越香,。小籠包的做法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，而且也比較快手,，一般做包子,、饅頭類，更多的是選擇兩次發(fā)酵,，制作的時(shí)間更長(zhǎng)了,。今天格子給大家分享的這個(gè)做法，只需一次發(fā)酵,，節(jié)省了不少時(shí)間,，口感依然很柔軟，特別的好吃,。小籠包不用買,，教你在家做，只需一次發(fā)酵,，皮薄餡兒香,，孩子最愛(ài)。冬日早餐最饞它,，入鍋蒸一蒸,，鮮香味美,，孩子連吃好幾個(gè)，特好吃,。

?【小籠包】
面團(tuán)材料：面粉：300克,、清水180毫升、白糖：5克,、酵母：3克

鮮肉餡材料：豬肉：250克,、蠔油：2勺、生抽：1勺,、老抽：半勺,、鹽：少許、五香粉：少許,、姜水：適量,、蔥花：適量

【制作過(guò)程】1、先把白糖放入清水中,，攪拌均勻,，加入酵母，靜置一會(huì),。

?2、把酵母水分次倒入面粉中,，用筷子攪拌成絮狀,。（水的量要根據(jù)面粉的吸水量進(jìn)行調(diào)節(jié)，不要一次性加入,，分次加水,，如果太干可以適量加水，太濕了要減少水的用量,。）

?3、用手將面粉和成團(tuán),，再移到案板上,，揉成光滑的面團(tuán)。

?4,、把面團(tuán)放入大碗中,，蓋上濕布，放到溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵,。

?5,、發(fā)酵過(guò)程中,，我們先來(lái)準(zhǔn)備肉餡。豬肉剁成肉糜,，加入生抽,、蠔油、老抽,、鹽,、五香粉，稍微攪拌均勻,。

?6、把姜切小,，加入適量清水打成姜水,，濾出姜末。分次加入肉餡中,，每一次都要姜水吸收后再加另一次,。

?7,、用筷子朝同一個(gè)方向攪拌,，直到肉餡有粘性。

?8,、最后快要包的時(shí)候加入蔥花,，攪拌均勻。

?9,、面團(tuán)發(fā)酵完成以后，取出,，用手揉一揉,，將里面氣體排出。

?10,、將面團(tuán)先搓成長(zhǎng)條，切成小塊,，大小自己決定,，我這個(gè)是20克左右。

?11,、把面團(tuán)壓扁，搟成圓形,。

?12、取一張面皮,，放入適量肉餡,，包起來(lái)。

?12,、依次做好放到蒸鍋中,，蓋上蓋子醒發(fā)15分鐘。直接冷水起蒸,，大火將水煮開(kāi),，然后轉(zhuǎn)小火蒸12分鐘。熄火后燜3分鐘后再掀蓋,，就可以吃啦,。

?熱乎乎的小籠包就做好啦,，皮薄餡兒香，特別好吃,，喜歡的別錯(cuò)過(guò),，一起來(lái)試試看吧。