驢肉火燒市河北最為特色的一道美食，發(fā)源于河北省保定市,，廣泛流行于河北一帶,，河北人對(duì)驢肉火燒的熱愛程度絲毫不吝嗇于很多南方人對(duì)米粉的熱愛，那到底是何方美食,，竟然讓這么多的北方人如此喜歡,？

形如其名,，驢肉火燒實(shí)際上就是一個(gè)燒餅里面夾上驢肉、燜子,、青椒,、香菜等，這些都可以根據(jù)自己的口味來選擇,，很多南方人都沒有見過燜子,，第一次看到還以為是肥肉都嚇壞了，更不要說吃了,。

但實(shí)際上,，燜子是經(jīng)過特殊方法熬制的一種肉質(zhì)食品,，軟軟糯糯，夾在火燒里非常好吃,，北方人們吃驢肉火燒燜子是必加的食物,。一份讓人贊不絕口的驢肉火燒制作起來還是十分講究的，從外到里來講,，外面的這個(gè)燒餅的制作就非?？简?yàn)師傅的功夫,。

面團(tuán)必須是現(xiàn)搟,，而且有特殊的方法，這是為了燒餅更有層次感,，搟好之后在去餅鐺上鋪滿,，烙至熟了之后，再放到灶里面烤到鼓起來,，又脆又香,，再拿出來用刀沿著邊緣且一個(gè)口，這樣面餅就制作完畢了,。

第二說說其精華,，就是這驢肉了,，正宗的驢肉火燒都是老板買回活驢，然后自己宰殺,，自己鹵,，鹵的過程同樣非常講究，需要大鍋燉煮,，至少需要二十多個(gè)小時(shí),。

鹵好的驢肉切碎后放到烤好的燒餅里面,，新鮮出爐的驢肉火燒就制作好了，外皮又酥又脆,，驢肉和燜子香軟異常,，大口咬下去，倍感滿足,。對(duì)于北方人都喜愛的驢肉火燒,，小伙伴們有什么看法呢？