大家好,，我是第一美食的阿飛.

包菜對于大家來說都不陌生,，作為四季餐桌上都能見到的一種蔬菜。包菜不僅具有低脂肪,、低熱量的優(yōu)點,，很適合有瘦身需求的群體，同時包菜含有的維生素K,，還有增強骨質(zhì),，強身壯骨的功效?？砂藸I養(yǎng)雖然豐富,，但對于缺乏烹飪經(jīng)驗的人來說，想要做的好吃卻并不容易,。今天阿飛就給大家分享一個熗拌包菜絲的做法,。包菜這樣做，清脆爽口,，非常入味,。

【食材清單】：

主料：包菜半個

配料：紅椒、干辣椒,、白芝,、大蒜

調(diào)料：陳醋、香油,、雞粉,、食鹽、白糖,、蒸魚豉油,、植物油,、白醋

【步驟一】：

首先我們準備包菜半個,，把較硬的根部去掉，防止影響口感,。然后把包菜切成均勻的細絲,，當然能切的越細,，拌的時候也就越容易入味。再準備紅椒半個,，用作配色,，切成細絲后和包菜放在一起備用。

再準備一個碗碟,，放入干辣椒一小把,，一勺白芝麻備用，如果有不喜歡吃辣的朋友,，那么干辣椒的數(shù)量可以少一點,。

【步驟二】：

接著準備幾粒大蒜，逐個拍散后切成蒜末,，放入碗碟里面,。加入陳醋10克、香油5克,、雞粉2克,、食鹽2克、白糖3克,。這里白糖的量可以稍微的多一點,，以便在提鮮的同時，也能豐富菜品的口感,，當然這個也是依據(jù)個人口味酌情添加的,。最后再加入蒸魚豉油10克，用少許溫水化開,，我們的料汁就調(diào)好了,。

【步驟三】：

鍋內(nèi)燒水，加入少許食鹽和雞粉入底味,，再放入植物油5克,、白醋5克，把包菜焯一下水。加入植物油和白醋,，都是為了能保持包菜鮮亮的色澤和清脆的口感,。水燒開以后，把包菜倒入鍋中快速焯水10秒鐘,。包菜斷生返青后立即撈出,，并快速的用清水沖洗幾下，以免包菜回軟,，失去清脆的口感,。

【步驟四】：

鍋內(nèi)加入植物油20克，等油溫燒到七成熱時起鍋,，把熱油澆在干辣椒上,，爆出料頭的香辣味。這時包菜的水分,，基本上也已經(jīng)控干了,，我們把它倒入一個稍微大點的盆中，澆上爆香的料頭,，再倒入調(diào)好的料汁,，顛盆拌勻后就能裝盤上桌了。

文章編輯：言辭