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30斤全羊

注射料：（200克清水，精鹽6克,，羊肉粉8克,，雞粉4克，白胡椒粉4克,，）撒上茴香粉,，熟芝麻，孜然粒,，辣椒粉即可,，烤制8分熟刷自制紅油。

4斤羊排

開水化鹽,，水溫60度放香料,。

清水100克，鹽3克,，羊肉粉4克,，雞粉1克，鮮香粉1克,，白胡椒粉2克,，羊腿4斤，烤制8分鐘刷自制紅油,。

4斤羊腿

清水50克,，鹽2克，羊肉粉4克,，肉香粉2克,，鮮香粉1克，雞粉1.5克,，烤制8分鐘刷自制紅油,。

羊排 羊腿（自制紅油）

刷羊排羊腿，戶戶辣椒面200克,，蔥片30克,，姜絲10克,，香菜20克，八角5克,，香葉5克（紫草5克,，清水泡5分鐘可以用）鍋內(nèi)放入500克色拉油，加入蔥,、姜,、蒜，燒開后將所有小料放入鍋中,，后熬制5分鐘撈出到入戶戶辣椒面攪拌均勻,，（辣椒面里面放點(diǎn)涼油）

羊排 羊腿（蘸料）

花生碎1斤，熟蘇子粒1兩,，奧宴奇5克,，鮮香粉3克，鮮味寶3克,，味香素2克,，燒烤鹽料15克，熟芝麻15克,，茴香粉8克,，孜然整粒5克，辣椒王（粉）12克