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冷颼颼的南寧,，一句“走,，吃烤全羊，烤羊腿,，吃喝羊肉湯”簡直比親媽的呼喚還要暖。但又不能天天下館子,，錢包君不允許呀,。美食歐尼請大廚教你幾招，在家也能做出好吃的羊肉佳肴,。想吃就吃,，就是這么任性。

羊肉做法NO.1：港式羊腩煲

港式羊腩煲的制作時間：60分鐘

港式羊腩煲的原料：

羊腩400g,、花菇干50g,、馬蹄50g、冬筍100g,、腐竹30g,、胡蘿卜少量、南乳,、柱候醬

港式羊腩煲的做法：

1.羊腩先洗凈切成坨,，在熱水中焯一遍，以去除膻味,；

2.將油燒熱,，加南乳、柱候醬炒香后,，下羊腩煸香,；

3.加高湯，放花菇干,、馬蹄,、冬筍，煲40分鐘左右,，直到羊腩軟糯,；

4.再下腐竹，收汁,，起鍋即可,。

羊肉做法NO.2：老成都粉蒸羊肉

老成都粉蒸羊肉的制作時間：60分鐘

老成都粉蒸羊肉的原料：

羊頸肉100g、蒸肉粉,、花椒,、蔥、紅油

老成都粉蒸羊肉的做法：

1.新鮮的羊頸肉洗干凈后切成片備用,；

2.將蔥剁成蔥末之后,，與花椒和蒸肉粉拌在一起,；

3.用和好的椒麻味的蒸肉粉拌羊肉，一定記得淋上少許紅油,，這樣可以讓蒸熟的羊肉變得更紅潤更漂亮,；

4.粉蒸肉上籠蒸40分鐘左右即可。

羊肉做法NO.3：干拌大漠肥羊腿

干拌大漠肥羊腿的制作時間：60分鐘

干拌大漠肥羊腿的原料：

羊腿肉400g,、干辣椒,、大白蘿卜少量、辣椒面,、花椒面,、孜然粉、鹽,、紅油

干拌大漠肥羊腿的做法：

1.鍋中燒水,，取羊腿肉置于水中煮，同時往熱水中放些干辣椒和大白蘿卜,，便于更好地除掉膻味,。水開后，再煮40分鐘左右關(guān)火,，羊腿不起鍋,，泡在開水中半小時后才撈出；

2.羊腿肉切成片,；

3.用辣椒面,、花椒面、孜然粉,、鹽和紅油拌肉片,，攪拌均勻即可裝盤。

羊肉做法NO.4：碳烤羊排

碳烤羊排的制作時間：40分鐘

碳烤羊排的原料：

羊肋排1塊,、胡蘿卜20g,、芹菜20g、香菜20g,、洋蔥20g,、鹽、黑胡椒汁

碳烤羊排的做法：

1.將胡蘿卜,、芹菜,、香菜頭、洋蔥分別拍散,，加鹽攪拌后,，與肋排混合在一起，讓肋排充分吸收鹽漬出來的蔬菜汁而入味,，取出肋排備用,；

2.往平底鍋中倒油,，當(dāng)油溫上升至180攝氏度時，下羊肋排煎,；

3.兩面煎,，1分半鐘左右，可煎得兩面金黃,，起鍋,；

4.淋上黑胡椒汁即可。

羊肉做法NO.6:豉椒炒羊雜

豉椒炒羊雜的制作時間：50分鐘

豉椒炒羊雜的原料：

羊雜,、羊肚、羊腸,、羊心,、羊肺共500g、豆豉,、洋蔥,、青紅椒

豉椒炒羊雜的做法：

1.羊雜處理好后，用高壓鍋壓35分鐘,；

2.立即撈出,，泡在冰水里鎮(zhèn)，直到羊雜冷透,；

3.下豆豉,、洋蔥、青紅椒與羊雜翻炒入味即可,。