一到冬天老公最饞這菜,，熱乎乎燉上一鍋,，比吃火鍋暖和，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,！

這一到冬天,，人總是矛盾的,，一邊想著吃些低脂的食物來減肥或者保持身材,，一邊又想著吃些熱量高的飯菜來暖暖胃。前幾日中午總是炒上幾個(gè)菜,，等孩子和老公回家吃飯，結(jié)果天太冷,，回到家飯菜都是半涼了,，吃著吃著一點(diǎn)兒熱乎氣都沒有了，老公說以后還是燉大鍋菜吧,！天冷為了儲存能量，北方人最愛的就是大鍋菜了,，有葷有素,、有菜有湯,，出門便不會覺著冷?！景撞藷醵垢?、豆芽粉絲燉肉、蘿卜粉條燉肉】,，都是北方人比較愛吃的家常燉菜,，如果用大鐵鍋燉的話，還可以在鍋邊貼上幾個(gè)鍋餅子,，蘸著湯水吃別提多香了,！

今天我用了苔菜燉素雞,，苔菜跟所有綠色蔬菜一樣,，含有豐富的鈣,、鐵、維生素C,，屬于低脂肪高纖維的低脂蔬菜，而跟青菜,、大白菜,、菠菜不一樣的是,，苔菜不管是清炒、燉菜,、煲湯,，都不會因?yàn)檫^于軟爛而改變口感,，任何做法都會很鮮美！而素雞有些朋友可能不認(rèn)識,，素雞跟豆腐、千張一樣屬于豆制品,，同樣含鈣量很高,，素雞吸收飽滿的湯汁特別鮮，非常適合燉菜吃,。

非常簡單的一道大鍋菜,，中午或者晚上不需要再為炒幾個(gè)菜而煩惱了,，輕輕松松燉上一鍋，太省事了,！

【苔菜燉素雞】

食材：苔菜1把,，素雞1個(gè)，豬肉100克,，蔥,、姜，生抽兩勺,，老抽1勺,，白糖1茶匙，食用油適量,。

【具體做法】

1,、豬肉切片，素雞切片,。豬肉選用肥瘦相間的五花肉或者肥一點(diǎn)的前腿肉比較香。

2,、鍋中倒油,，放入素雞片，大火煎至外表金黃,，盛出控油,。煎的時(shí)候不要急于翻面，等底部凝固了自然輕易就翻面了,。

3,、熱鍋倒油，倒入豬肉煸炒出油脂,，倒入蔥,、姜炒出香味。能吃辣的加入一些干紅辣椒,。

4,、加入兩碗開水，大火煮開,，倒入兩勺生抽,、一勺老抽,、一茶匙白糖提鮮。

5,、放入煎好的素雞跟豬肉一起燉上20分鐘,，素雞吸收了湯汁特別好吃。

6,、苔菜清洗干凈瀝干水分,，倒入鍋中，繼續(xù)燉上10分鐘即可,。根據(jù)口味添加適量鹽調(diào)味,。

今天我是用普通炒菜鍋燉的，若是用砂鍋燉,，吃上半小時(shí)也不會涼透,，天冷就得這么吃太過癮，不管是就著米飯吃,，或者就著饅頭,、煎餅、烙饃都好吃,！

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