做為北方人呢，我想幾乎家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做大鍋菜吧,。冬天是冬瓜,，白菜成熟的季節(jié)，應(yīng)季菜,，而且價(jià)格很便宜,，做成大鍋菜呢很美味，不比其它菜的味道差,。這道菜最驅(qū)寒了,，燉菜，特別暖和,。大家也可以搭配自己喜歡的菜,。

【菜品介紹】大鍋菜，豬肉燉粉條【食材準(zhǔn)備】豬肉（后座）,，白菜,，粉條，香菜,，蔥,，姜，蒜,，干辣椒2個(gè),，香油，醋,，食用油,，生抽,，老抽，鹽,，花椒,，八角

做法步驟:1/記得先燒開(kāi)一壺水，然后用一部分水泡粉條,。村里賣(mài)的比較多,。市里的可以買(mǎi)別的粉條。2/切白菜,，蔥姜蒜切好,，肉切片，然后準(zhǔn)備調(diào)料,，2勺生抽,，2勺老抽。3/所有工作準(zhǔn)備好了,，開(kāi)始做了,。炒鍋入油，入花椒,，八角,，2個(gè)干辣椒，婆婆種的辣椒特別辣,，放2個(gè)都很辣,。3/油熱了以后加入蔥姜蒜炒一會(huì)，然后加肉翻炒一會(huì),，加入調(diào)料炒肉,。4/肉炒好后，倒入白菜后,，翻炒一會(huì),，加入熱水。加入熱水以后就蓋上蓋子燉菜,。燉15分鐘,， 5/燉菜的時(shí)候準(zhǔn)備香菜，洗干凈,，切段,。燉15分鐘以后打開(kāi)蓋子加鹽，加入粉條,。起鍋的時(shí)候加入香油，關(guān)火就可以了,。6/加入香菜,，醋,，就可以吃啦。大鍋菜加入醋是最好吃的,。

【小貼士】

第一,，記得準(zhǔn)備一壺?zé)崴瑹醪说臅r(shí)候需要放熱水,，這樣燉出來(lái)的肉不柴

第二,，喜歡吃瘦肉的買(mǎi)后座，幾乎沒(méi)肥肉,，一丁點(diǎn)肥肉做出來(lái)的菜香

第三,，粉條可以提前泡軟，也可以直接燉菜的時(shí)候放,，提前泡軟,，做飯的時(shí)候還快一點(diǎn)