一個正常人體的的蛋白質(zhì)含量約占人體中的18%,，其蛋白質(zhì)含量在肌肉中的含量大概占比人體重的8%-9%,，約為人全身蛋白質(zhì)含量的一半，這也是為什么當人們聯(lián)想到肌肉的時候,，最先想到的就是蛋白質(zhì),，毫不夸張的說，脫去水的肌肉約等于蛋白質(zhì),。

人們獲取蛋白的途徑主要是兩個,，一個是日常飲食,，二是保健藥品。說到這,，我就不得不說說,，日常飲食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源的差異性了。主要是體現(xiàn)在3個差異性上,。1.動物蛋白和植物蛋白,；2.蛋白質(zhì)含量；3.蛋白質(zhì)的消化利用率,；4.每g蛋白質(zhì)的價格（也就是實惠程度）

首先對于動植物蛋白來說,，毫無疑問動物蛋白營養(yǎng)價值明顯要優(yōu)于植物蛋白（大豆蛋白除外）,，因為蛋白質(zhì)是由多種氨基酸組成的，這些氨基酸中有許多的人體所不能產(chǎn)生的氨基酸,，也就是必要氨基酸,，這類氨基酸只能通過食物才能獲取，缺乏的話會對人體產(chǎn)生不利的影響,。絕大多數(shù)的動物蛋白和大豆蛋白中必要氨基酸種類齊全,，含量和人體接近,，均是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。其中雞蛋的蛋白質(zhì)與人體蛋白質(zhì)氨基酸模式最為接近,。植物蛋白往往缺少賴氨酸,、蛋氨酸等必要氨基酸，所以營養(yǎng)價值相對較低,。

食物中蛋白質(zhì)含量,，無疑是人們最關(guān)心的一點,，一般來說大豆，肉類,，堅果,、蛋、奶中的蛋白質(zhì)含量較高,，蔬菜水果含量較低,。例如下表所列舉的部分食物蛋白質(zhì)含量。增肌期間應(yīng)該適當提高蛋肉奶的攝入,，以滿足蛋白質(zhì)的大量需求,。

也許人們在關(guān)注蛋白含量的時候,，往往會忽略了蛋白質(zhì)消化率這個概念，認為自己吃多少就能吸收多少,。但是事實是人體對各個食物的蛋白質(zhì)消化吸收率也是有所差別的,。以下是部分食物的蛋白質(zhì)消化率，相對來說肉奶蛋中的蛋白質(zhì)含量更高,，也更容易吸收,。

每一克蛋白質(zhì)含量的價格,，是我今天要分享的最重要的地方，我本人也會有所參照,。以下我會列舉生活中經(jīng)常碰見的食材,，然后做一些對比。價格含量比越低越實惠,。

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