豆腐300克,、西蘭花半個,、胡蘿卜半根、姜片適量,、生抽,、醋、鹽,、蔬果粉,、植物油、玉米淀粉少許

1,、豆腐切塊,，姜切片；

2,、做熱一鍋水,，加半勺鹽，豆腐塊放入水中 ,，等水煮開后再撈出瀝水備用,；

3、用焯豆腐的水,，接著把切菱形片的胡蘿卜和洗凈的西蘭花也焯1分鐘左右,，再用涼水拔一下；

4,、在盤子里放上玉米淀粉,，將豆腐均勻裹上一層干粉；

5,、鍋里倒油,，燒到6成熱，放入豆腐煎至四面金黃,，撈出備用,；

6、用生抽,、醋,、蔬果粉和適量鹽勾兌一碗調(diào)味汁,；

7、爆香姜片,，倒入豆腐和炒好的時蔬翻炒,，最后倒入調(diào)味汁，再放些水淀粉,，待豆腐包裹調(diào)味汁就關(guān)火,。

-材 料-

豆腐300克、干香菇4個,、西紅柿200克,、姜1片、醬油7克,、芡粉2克,、鹽、食用油適量

-步 驟-

1,、干香菇清洗干凈,，用水浸泡；

2,、豆腐切大塊,，西紅柿切片,，姜切碎，泡好的香菇擠去水分切片,；

3,、平底鍋燒油,，將豆腐塊放入小火慢煎,，煎至微微發(fā)黃,，調(diào)入少量醬油，繼續(xù)煎一會,。

4,、炒鍋燒油，放入姜炒出香味,，再放香菇片翻炒,；

5、放入西紅柿翻炒,，炒到西紅柿微微發(fā)軟，再放煎好的豆腐,，加入鹽和剩余的醬油,；

6、將泡香菇的水倒入,，繼續(xù)燒,；

7,、燒到湯汁變少，將芡粉用水勾兌開,，倒入收汁即可,。

-材 料-

圓茄子、青辣椒,、番茄醬,、食用油、玉米淀粉,、鹽,、蔬果粉、老抽,、香油

-步 驟-

1,、將茄子去皮切塊、青辣椒切塊,、姜切末備用,；

2、茄子塊中放一小勺鹽拌勻,，然后腌十分鐘,；

3、倒掉茄子中腌出來的多余水份,，然后撒上適量的玉米淀粉拌勻,；

4、取一只干凈的小碗,，然后依次放入玉米淀粉,、蔬果粉、老抽,、鹽,、再倒入半碗清水，調(diào)成碗汁備用,；

5,、鍋內(nèi)放入適量的油，油溫五六成熱的時候,，放入茄子開始煎炸,，炸至茄子表面金黃色撈出備用；

6,、另起一只干凈的鍋,，倒入少量的油。油熱的時候，放入番茄醬,，姜末煸炒出香味,，將茄子、青辣椒倒入鍋中煸炒均勻,；

7,、將碗汁倒入鍋中，然后大火收汁翻炒勻均,，出鍋前再倒少許香油即可,。

-材 料-

杏鮑菇4個、胡蘿卜半根,、木耳泡發(fā)后一小把,、姜、豆瓣醬一勺,、生抽素蠔油,、食鹽、蔬果粉適量,，水淀粉一勺

-步 驟-

1,、杏鮑菇、胡蘿卜,、木耳洗凈切絲,，姜切末；

2,、不粘鍋無油無水,，放入杏鮑菇絲，中火翻炒,，

3,、幾分鐘后，杏鮑菇變軟出水,，開大火煸干杏鮑菇的水份,，盛出備用；

4,、調(diào)一碗料汁,，適量生抽、素蠔油,、蔬果粉,、一勺水淀粉攪勻備用；

5,、熱鍋涼油,，放入姜爆香，再放一勺豆瓣醬,、胡蘿卜絲,，炒一分鐘左右；

6,、倒入杏鮑菇和木耳翻炒均勻,，倒入調(diào)好的料汁，翻炒幾下就好了,。

 -材 料-

土豆250克,、醬油10克、鹽,、芝麻油,、花椒油、辣椒油,、熟白芝麻適量

-步 驟-

1,、土豆去皮切薄片，用清水將土豆片的淀粉沖洗干凈,；

2,、土豆放入沸水中煮熟（但不能煮爛了），煮好后撈出,；

3,、土豆片放涼后控干水分，再拌入鹽,、醬油,、芝麻油、花椒油,、辣椒油,；

4、最后撒上熟白芝麻,，充分拌勻即可,。

 -材 料-

萵苣2根、海帶200克,、胡蘿卜1根,、橄欖油1勺、油辣椒2勺,、香油1勺,、蔬果調(diào)味粉少許、鹽半勺,、生抽1勺,、香醋適量

-步 驟-

1、將萵苣削皮后，用清水沖洗干凈備用,；

2,、海帶泡發(fā)洗凈，放入碗中加少量的醋,，上鍋蒸三十分鐘,，直到海帶蒸軟為止；

3,、洗凈的萵苣,、胡蘿卜切成絲備用；

5,、將蒸好的海帶切絲放入碗中,，胡蘿卜絲、萵苣絲放入開水迅速焯燙撈出,，再倒入橄欖油,、香油、生抽,、香醋調(diào)味,；

6、撒上少許蔬果粉,、油辣椒增加口感,。

-材 料-

香菇200克、青菜500克,、胡蘿卜150克,、姜5克、鹽2克,、淀粉8克,、素蠔油15毫升

-步 驟-

1、嫩綠的上海青（也可以用其他的青菜）,，胡蘿卜削皮切片,，姜剁成蓉；

2,、青菜洗凈,，切厚的青菜頭留用做造型，在香菇表面割十字,；

3,、把鹽、素蠔油和淀粉放在碗里,，加入清水拌勻,。

4,、炒鍋燒熱油，爆香姜蓉,，放入青菜頭,、香菇和胡蘿卜片翻炒；

5,、放少許水燜一會兒,，再放入準(zhǔn)備好的青菜葉大火翻炒,，青菜葉炒至斷生,，放入調(diào)好的醬汁；

6,、燒沸醬汁后即可盛碟上桌,。