冬天就得吃這素餡餃子，比白菜鮮香,，比豬肉營養(yǎng),，我家一周吃3次

進(jìn)入冬天以后，溫度逐漸降低,，天氣是越來越冷了,，大部分人都想多吃一些溫?zé)嶙萄a(bǔ)有營養(yǎng)的食物，而我們北方人更想多吃一些餃子,。餃子有葷有素,，每一種都鮮香多汁，趁熱吃的話還暖身暖胃,，一點(diǎn)也不比大魚大肉差,。之前我家包餃子的餃子餡都是葷素搭配的，但是最近一段時(shí)間,，豬肉和牛羊肉的價(jià)格太貴了,，所以我們家的餃子餡也換成了素餡的，價(jià)格便宜成本低,，但是營養(yǎng)高還特別好吃,。

今天呢就和大家分享一下我家最近常吃的一道素餡餃子，就是這道胡蘿卜木耳雞蛋餡的餃子,。胡蘿卜被稱為“小人參”,，含有多種人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，具有保護(hù)眼睛,、提高視力、提高記憶力,、促進(jìn)骨骼生長,、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用，而木耳具有補(bǔ)血養(yǎng)血,、清腸排毒,、美容養(yǎng)顏的作用，雞蛋就不用說了,，我們都知道它是一種營養(yǎng)特別豐富的食物,。把這3中食材放在一起調(diào)成餃子餡包成餃子，味道鮮美,，比白菜鮮香,，比豬肉還營養(yǎng),，包一次成本只要幾塊錢，我家一周吃3次,。

【胡蘿卜木耳雞蛋餃子】

步驟一,；雞蛋打入碗中，打入適量清水打勻成雞蛋液,，蔥切碎,，木耳提前放入清水中泡發(fā)。

步驟二：起鍋熱油,，油熟后倒入雞蛋液,，等到雞蛋液成型變熟，搗散盛出備用,。

步驟三：鍋內(nèi)添冷水,，大火燒開，然后分別放入胡蘿卜和木耳焯水,，最后撈出晾涼,。

步驟四：把胡蘿卜切成胡蘿卜碎，木耳去掉雜質(zhì),，切碎,，晾涼的雞蛋碎切碎。

步驟五：把胡蘿卜碎,、木耳碎,、雞蛋碎、蔥碎放在盆子中,，倒入適量食鹽,、香油、食用油,，攪拌均勻成餃子餡,。

步驟六：另準(zhǔn)備一個(gè)大碗，倒入適量清水和面粉,，攪成絮狀,，揉成面團(tuán)，就像揉成長條,。

步驟七：切成小一點(diǎn)的劑子,，搟成餃子皮，取適量餡放在皮中間,，捏合捏緊,，包成餃子。

步驟八：鍋內(nèi)添冷水，大火燒開,，下入餃子,，輕輕推散，再次煮開后,，拿走蓋子,，就像煮到餃子鼓肚即可盛出食用。

小貼士：

1,、胡蘿卜和木耳比較難熟,，所以需要提前進(jìn)行一遍焯水。

2,、雞蛋液中加入清水,，不僅可以讓雞蛋量增多，還能讓炒出來的雞蛋更加軟嫩,。

3,、胡蘿卜、木耳還有雞蛋都是很鮮香的食材,，所以在調(diào)餃子餡的時(shí)候,，沒有必要放過多的調(diào)味料，以免起反作用,，蓋住餃子餡原本的鮮香,。