大蝦這種食材大家應(yīng)該都不陌生,，喜歡吃蝦的人可以說是特別多了，雖然大蝦的售價很高，但是偶爾吃上一頓解解饞,，大多數(shù)的家庭還是可以做到的,。

大蝦有著很多的做法，不同做法能打造出完全不同的口味,，一般都還挺好吃的,，如果非要從這些做法當(dāng)中，選出一種最為鮮美的,，那我肯定會投水煮一票,，白水煮蝦可以最大程度地保留大蝦的鮮味，雖說口味沒有其它做法那么濃郁,，但勝在原汁原味,。

煮蝦好吃，但想要做好卻并不容易,，很多人煮出來的大蝦，口感都會比較老,，而且吃起來會有腥味,，這究竟是怎么一回事呢？為啥我們自家煮出來的蝦,，就沒有那種鮮美中帶有些許甜味的感覺,？下面我就要告訴大家，白水煮蝦,，直接煮是大錯特錯,，謹(jǐn)記這3個技巧，大蝦鮮嫩沒腥味,。

【白水煮蝦】

1,、準(zhǔn)備上一個盤子，將大蝦放進去,，加滿清水浸泡三小時,，買回家的大蝦一定要記得先養(yǎng)一下，太著急下鍋反而是不夠美味,。

2,、大蝦浸泡完成之后，咱將水分先給瀝干,，然后去掉須子與蝦線,，再次清洗一遍，隨后瀝干水分待用,。

3,、大蝦加上適量的生姜與料酒，抓勻靜置十分鐘,，這樣的腌制步驟,，可以達到一個去腥的目的,。

4、大蝦直接下鍋,，加上蔥姜一起燒煮之后,，咱們直接冷水將蝦下鍋，煮好之后再換成小火,，最后再稍微的加點食鹽,，半分鐘之后撈出擺盤，搭配上蘸醬一起食用,，口味絕對優(yōu)秀,。

三個訣竅分別是：

蝦記著一定要冷水放下鍋，否則吃著絕對是又老又腥,；煮蝦時間也需要注意,，一定不可以太長，正常大小大約煮半分鐘,，否則口感不好,；調(diào)料加食鹽與蔥姜即可，加得太多反而是影響鮮美,。