為了預(yù)防高血壓，主張低鹽飲食,。然而對于口重的人來說,，一“低鹽”是不是就沒味兒了？其實(shí),，低鹽和有味兒并不沖突,。北京協(xié)和醫(yī)院腸外腸內(nèi)營養(yǎng)科副主任醫(yī)師陳偉給各位口重的食客支了招。

1. 最后放鹽

        烹飪時最好在起鍋前把鹽撒在食物上,，這樣鹽附著在食物的表面,，沒有滲透到內(nèi)部，能使人感覺到明顯的鹽味,，又可以減少近一半的用鹽量。

2. 適當(dāng)用醬

        醬和醬油有一定的鹽分,，在烹調(diào)肉類菜肴時,，可適當(dāng)加些黃醬，同時少放鹽或者不放鹽,。這樣菜肴既有誘人的色澤,，勾起人的食欲，又減少了用鹽量,。

3. 用酸味代替咸味

        做涼拌菜和沙拉的時候,，可用醋、檸檬汁,、番茄等進(jìn)行調(diào)味,，既減少鹽的用量，又讓菜肴味道更好,。因?yàn)橛行┐妆旧磉泼阶詈缶陀新蕴鸹蛭⑾痰奈兜?，比如天津市靜海區(qū)產(chǎn)的獨(dú)流老醋。

4. 用橄欖油或香油來增香

        適當(dāng)使用橄欖油和香油可增加菜肴的香味,，這樣即便菜的口感比較淡,，也能讓人食欲大開。

5. 加入香辛調(diào)料來調(diào)味

        俗話說,，咸不夠辣來湊,。在菜肴中適當(dāng)加入芥末、姜,、胡椒,、咖喱粉等香辛調(diào)料,，可以增強(qiáng)口感，掩蓋低鹽后的清淡口味,。

6. 用果仁碎和香味蔬菜增加風(fēng)味

        做拌菜的時候,，適當(dāng)加入一些芝麻、核桃碎,、花生碎等果仁,，或者香菜、蔥等蔬菜,，可以增加風(fēng)味,，彌補(bǔ)少鹽的清淡。