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很多人都聽說過這樣的說法：如果大便不通暢發(fā)生了便秘可以吃點紅薯,，也的確有不少人吃了紅薯，便秘的情況得到了改善,?？蓪τ谟刑悄虿〉娜藖碚f，卻是想吃又不敢吃,，因為紅薯中含有大量的淀粉,，用紅薯可以加工出紅薯粉條、淀粉面,、紅薯涼粉等等,。紅薯作為一種大眾食品很受人們的喜愛，可喜歡吃紅薯的人如果有了糖尿病就真的要與紅薯說“拜拜”了嗎,？

當然不是,，先來看看有關(guān)吃紅薯能給身體帶來哪些好處：

紅薯中含有的碳水化合物只有精米精面的三分之一，含有的膳食纖維卻要高出兩倍還多,，所以平常用紅薯替代部分主食,，可以預(yù)防糖尿病的發(fā)生。有糖尿病的人用紅薯替代部分主食后,，可以有效抑制餐后血糖的上升幅度,，使全天血糖更加平穩(wěn),。常吃紅薯的人更有利于控制體重，因為紅薯有助于改善胰島素抵抗,，調(diào)節(jié)機體糖脂代謝,，有利于控制血糖。對于甘油三酯高的人,，常吃紅薯有助于減少甘油三酯合成的原料而降低其水平,，對防治脂肪肝有一定的作用。

由此可見,，對有糖尿病的人來說吃點紅薯更有利于對血管的控制,，如果再看了下面的一些數(shù)據(jù)，會發(fā)現(xiàn)原來紅薯實際上對有糖尿病的人獲取多種營養(yǎng),、預(yù)防并發(fā)癥發(fā)生也有很大的幫助：

紅薯含有的一種粘蛋白有助于增強血管的彈性,，抑制動脈硬化的發(fā)生。紅薯中含有豐富的胡蘿卜素 ,，每天吃2兩紅薯就能滿足人體對這種維生素的需求量,。250克紅薯中含有的維生素C可為人體提供一半的需要量，有助于減輕機體氧化應(yīng)激狀態(tài),，穩(wěn)定動脈斑塊,、防止衰老。紅薯中含有較多的葉酸,，對有糖尿病的人來說有助于降低同型半胱氨酸水平,，這種物質(zhì)是獨立于高血糖、高血壓之外引起動脈粥樣硬化發(fā)生的危險因素,。

既然如此，有糖尿病的人吃紅薯沒啥問題,，關(guān)鍵是怎么吃能將對血糖的影響最小化,，有幾個細節(jié)要注意：

第一，做好血糖監(jiān)測,，在血糖控制較好且穩(wěn)定,，比如空腹血糖在7.0mmol/L以下，餐后2小時血糖在10.0mmol/L以下時才適宜吃紅薯,。

第二,、紅薯的選擇上要注意選用白皮紅薯，一方面白皮紅薯相較于紅皮紅薯含水量較少而膳食纖維含量較多,，不僅在胃腸中停留時間較長,，可以增強飽腹感，而且更多的膳食纖維可以在腸道中起到“海綿吸水”的作用,，抑制與減慢對葡萄糖,、脂肪的吸收速度,，避免血糖整體水平大幅升高。

第三,，學(xué)會用紅薯與米面等主食進行置換,，可以把一兩米面換成2-3兩紅薯來吃，每天吃一次或一周吃2-3次即可,。

第四,，紅薯的吃法以蒸煮的做法為好，且要蒸熟煮透,，避免煎炒和油炸等做法,。

第五，要把紅薯當作主食來對待,，不要干吃紅薯,，就與各種蔬菜一起搭配來吃，吃的速度要慢一點,。

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