無論是哪一種魚,，只要含的嘌呤含量不是特別的高,，淡水魚還是海水魚都是沒有區(qū)別的，即使是痛風(fēng)的患者在痛風(fēng)的緩解期也是可以適當(dāng)?shù)臄z入某些魚類的,，否則長時(shí)間的飲食過度控制,，很容易造成營養(yǎng)不良以及某些營養(yǎng)元素的缺失，這是不可取的,。在給大家詳細(xì)的講解尿酸如何控制之前,，我們可以看一看下列這個(gè)水產(chǎn)類嘌呤含量表。

在這個(gè)圖當(dāng)中,，我們有許多可以學(xué)到的東西,，那我們就正好以魚類為例來給大家講，什么樣的食材是比較適合高尿酸血癥或者是痛風(fēng)的患者去攝入的,。

學(xué)會(huì)分辨高,、低、中三類嘌呤含量的食材,！

現(xiàn)在這樣的分門別類告訴大家食物嘌呤含量的表格有很多,。一般有一個(gè)共識(shí)，那就是低嘌呤含量的食材是綠色的,，而中嘌呤含量的食材是黑色的,，紅色的嘌呤含量說明是較高的，這有點(diǎn)像是我們交通當(dāng)中的紅綠燈,，紅色的食材是不建議高尿酸血癥以及痛風(fēng)患者攝入的,，黑色的食材往往是建議適量攝入，而在痛風(fēng)的急性期不建議攝入的食材,，綠色的往往代表著任何時(shí)候都可以安全攝入的食材,。

●明白了這個(gè)道理,，我們再來看一看上面的這個(gè)表格，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)在綠色當(dāng)中有一種魚是非常好的低嘌呤含量食材的魚類,，它就是著名的桂魚,，也是我國四大淡水魚種之一。100克的桂魚當(dāng)中僅僅含有24毫克的嘌呤,，這是屬于非常好的低嘌呤含量的食材,。

現(xiàn)在我們國家物流是相當(dāng)快速的，即使不在原產(chǎn)地,，在我們東北這邊,，桂魚也不再是以前見不到的魚，而是非常常見的能夠購買到的,，相對(duì)來講價(jià)格不是很貴的魚類之一,。所以對(duì)于高尿酸血癥和痛風(fēng)患者來講，桂魚是魚類當(dāng)中非常好的選擇之一,。

●接下來我們再來分析一下黑色食材,。在這里我們發(fā)現(xiàn)鯉魚是嘌呤含量比較高的，草魚和蝦這些常見的魚也是嘌呤含量略高的,，我們一般將每一百克也就是二兩食材，嘌呤含量在50~150毫克這個(gè)范圍內(nèi),，定義為中等嘌呤含量的食材,。那么像鯉魚，草魚和蝦這些食材范圍雖然沒有達(dá)到150,，但是眼看就要達(dá)到上限,，對(duì)于這種情況我們建議還是要慎重?cái)z入。而在上表當(dāng)中,，我們所看到的鱸魚和金槍魚嘌呤含量在60~70毫克左右,，這個(gè)含量的食材是比較適合高尿酸血癥或者是痛風(fēng)患者在緩解期攝入。對(duì)于食材的選擇我們有一點(diǎn)要注意,，不要單單的看嘌呤含量,，如果是嘌呤明顯超標(biāo)的食材，我們要以嘌呤為主,。而如果像鱸魚和金槍魚這一類的食材,，尤其是金槍魚，雖然嘌呤含量某些朋友眼里略高,，但是在金槍魚當(dāng)中還有豐富的維生素d以及歐米伽三脂肪酸,，這對(duì)于維系我們身體鈣的代謝和維系心血管健康都是有好處的，那么每周吃1~2次的金槍魚,，控制量在二兩左右是沒有問題的,。

●那么如果處于紅色范圍內(nèi)的食材，無論是魚類還是其它的食材,，都是不建議高尿酸血癥以及痛風(fēng)患者攝入的,。這些食材當(dāng)中的營養(yǎng)成分可以由其他的低嘌呤或者是中嘌呤含量的食材所替代，完全沒有必要冒著痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)去吃這樣的食材獲取養(yǎng)分,。比如在紅色范圍內(nèi)當(dāng)中的沙丁魚或者是小魚干，這都是非常高嘌呤含量的食材，是絕對(duì)不建議高尿酸血癥和痛風(fēng)患者攝入的,。

學(xué)會(huì)分析表格以后，知道了哪一種食材更適合自己,，我們還要注意烹飪的方法,。

就拿魚類來講，比如我們說對(duì)于痛風(fēng)或者是高尿酸血癥人群比較適合的的桂魚來說,，清蒸往往是一種比較好的辦法,，而且建議在清蒸的時(shí)候盡量不要放太多的醬料，比如大量的蠔油,，這樣往往就會(huì)增加嘌呤的含量,。而比如把魚油炸的烹飪方法是不建議高尿酸血癥以及痛風(fēng)患者采用的。因?yàn)榇罅康挠椭驼ㄒ院笥锌赡軐?dǎo)致尿酸出現(xiàn)飆升,。

這種烹飪方式的選擇也適合其他的食材,，比如某一些肉類，比如雞肉是適合高尿酸血癥人群攝入的,，嘌呤含量并不是特別的高,，但是如果做成炸雞以后，嘌呤含量會(huì)達(dá)到每100克500毫克的嘌呤,。這個(gè)嘌呤含量已經(jīng)完全達(dá)到了紅色食材的標(biāo)準(zhǔn),。

某些蔬菜、豆類到底適合不適合高尿酸血癥或者痛風(fēng)患者攝入呢,？

在以往的認(rèn)識(shí)當(dāng)中,，比如菠菜、豆類,、豆制品像豆腐是不適合高尿酸血癥以及痛風(fēng)患者攝入的,，但是最近這些年大量的研究證明，植物性的食材當(dāng)中所含的嘌呤并不會(huì)誘發(fā)高尿酸血癥以及痛風(fēng)的發(fā)作,。這些研究的國家涉及日本,、新加坡以及我們中國的上海，都是一些亞洲國家,，攝入植物性食材比較多國家的大型研究,。這說明了很多學(xué)者都很關(guān)注這個(gè)問題，目前的結(jié)論,，還是建議攝入植物性食材的,。而且植物性食材當(dāng)中含有大量的膳食纖維,，這些膳食纖維也有輕度的幫助，高尿酸血癥患者排除尿酸的作用,。而比如像菠菜這一類的食材,，其中真正使人感到危險(xiǎn)的應(yīng)該是其中的草酸，那么控制草酸很簡單,，做菜的時(shí)候稍微打一個(gè)水焯就可以了,。以下是一些蔬菜的嘌呤含量表，大家如果細(xì)致的研究一下就會(huì)發(fā)現(xiàn)蔬菜和豆制品當(dāng)中所含的嘌呤大都是處于低嘌呤或者是中嘌呤含量的,。

所以如果您是高尿酸血癥的人群,，適當(dāng)?shù)臄z入蔬菜或者是豆制品沒有問題，如果是痛風(fēng),、有痛風(fēng)石的患者,，那么攝入某些豆制品，如果特別敏感的話完全可以不攝入,。

某些常見食材的含量表,，謝醫(yī)生總結(jié)了一下，推薦給大家

給高尿酸血癥人群的一點(diǎn)建議

●一定要學(xué)會(huì)分辨食材的嘌呤含量,，有時(shí)間研究一下嘌呤含量食材的表格,，現(xiàn)在在網(wǎng)上都可以找到。面對(duì)某些不熟悉的食材,，我們要做到心中有數(shù),。

●一定要注意科學(xué)飲食、合理飲食,，不要因?yàn)橛懈吣蛩幔褪裁炊疾怀粤耍?span>科學(xué)合理的配比食材是比較重要的,，比如周一我們攝入了某些中嘌呤含量的食材,，那么周二我們就可以以蔬菜為主。

●平時(shí)一定要多喝水,。我們通常建議每天飲水的量要控制在2000毫升以上,，能達(dá)到2000~3000毫升之間是比較好的選擇。因?yàn)槟蛩嶂饕呐判惯€是要通過腎臟,，大量的喝水可以促進(jìn)尿液的形成,，幫助我們排泄多余的尿酸。

●一定要堅(jiān)持運(yùn)動(dòng),，我們建議高尿酸血癥以及痛風(fēng)的患者適合的運(yùn)動(dòng)是慢跑,、快走或者是游泳。

總結(jié)

以上就是對(duì)于提出問題的解答,，雖然某一些魚類含的嘌呤含量確實(shí)比較高,，但是也有一些魚類含的嘌呤含量是很低的,，或者是中檔的，是比較適合高尿酸血癥以及痛風(fēng)患者攝入的,。

建議有高尿酸血癥或者是痛風(fēng)的朋友,，要學(xué)會(huì)分辨哪一種食材是適合自己的，在生活當(dāng)中注意這些細(xì)節(jié),，多喝水,，多運(yùn)動(dòng)，盡量將自己的尿酸控制在正常的水平,，如果您還有其他的疑惑可以在下方留言,，大家共同探討。

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