大家好我是歡樂(lè)小廚子，今天給大家分享的是魚(yú)頭湯的做法,。

做法很簡(jiǎn)單,，下面就來(lái)看看吧。

1,，首先準(zhǔn)備一個(gè)魚(yú)頭,，這個(gè)就自己看著買(mǎi)吧,，最好是大點(diǎn)的。清理干凈然后在洗干凈,?？馗伤帧?/p>

2,，準(zhǔn)備蔥切段,，姜切片，蒜切片,，香葉三片,，八角三粒，干辣椒5個(gè),，鹽,，雞精，糖,，生抽,，老抽，料酒,，胡椒粉,，十三香，嫩豆腐切塊,，豆干切大塊，白蘿卜切塊或厚片,。

豆干

嫩豆腐

白蘿卜

3,，鍋里放入油，稍微多一點(diǎn),，油6成熱后把蔥姜蒜,，香葉八角干辣椒放入翻炒一下，在撒點(diǎn)十三香,，一起炒出香味,，放入控干水分的魚(yú)頭，兩面翻著都煎一下,，煎至發(fā)黃后,，加入沒(méi)過(guò)魚(yú)頭的水，高出魚(yú)頭兩厘米,。加入料酒,，生抽，老抽,，胡椒粉,，然后先把豆干放進(jìn)去,，這個(gè)比較耐煮。

4,，水開(kāi)后加入蘿卜,，豆腐，鹽,，雞精,，在加一勺糖，輕輕攪拌一下,，蓋蓋煮20分鐘,。

就可以出鍋了。