古稱上谷、保州,、靴城,、保府,，位于河北省中部、太行山東麓 ,，是京津冀地區(qū)中心城市之一 ,，素有“北控三關(guān)，南達九省,，畿輔重地,，都南屏翰”之稱。保定的特色美食也是值得我們?nèi)L試的哦,。

1,、保定小吃骨渣丸子

骨渣丸子在蠡縣民間廣為流傳，此菜在傳統(tǒng)制作丸子的基礎(chǔ)上加入脆骨,，在豐富口感的的同時又增加了營養(yǎng),，脆骨的含鈣量及高，對人體缺鈣的人群有一定的輔助療效,，成菜色澤紅亮.

2,、保定小吃白運章包子

做餡用牛羊肉必須是鮮嫩的，專挑里脊肥瘦相宜,，定點購用小磨香油,，包子皮選用“乾義”生產(chǎn)的頭號面燙面制成，就連醬油也是用上好的白醬油,，用花椒,、大料熬的水按比例調(diào)入肉餡里，其它配料都是按一定比例搭配,，做出的包子皮薄,、邊窄、餡大,、油多,，形狀像鈴鐺，隔皮能看到餡,，把包子拿起來一晃,，成肉丸的包子餡能在里邊晃動，吃起來可口不塞牙,，流到碗里的油很快就定了一層,。味美適口，肥而不膩,，吃后余香不散,，為了檢查肉的質(zhì)量，待人走鋪空后,，白運章經(jīng)常檢查餐桌上是否有留下咬不動的肉渣,。

3,、保定小吃手掰腸

定州人只管它叫腸子，但流傳到國內(nèi)其他地方的時候更名為了手掰腸,。腸肉色澤透紅養(yǎng)眼,，肉質(zhì)肥美軟嫩。吃一口,，濃郁的香味,、細潤的感覺占滿了口腔，飽滿厚實,，不由人心滿意足,、沉溺其中。

4,、保定小吃漕河驢肉火燒

驢肉火燒是流行于華北地區(qū)的著名小吃,，主要有起源于河北省保定市徐水縣的漕河驢肉火燒和河北省滄州市的河間驢肉火燒。把熟驢肉夾到火燒里食用,，火燒口感酥脆,，驢肉肥而不膩，回味醇厚,。

5,、保定小吃定州燜子

定州燜子是河北定州最有名的特色小吃之一，精選的瘦肉加些許肥肉,，和山藥粉和一起,，用肉湯熬制，然后蒸熟,。

6,、保定小吃烙炸

烙炸,，又稱焦烙炸,，是涿州特有的地方風味菜。烙炸是用綠豆面做成的一種煎餅,。

7,、保定小吃高碑店豆腐絲

被人譽為“豆腐筋”的高碑店豆腐絲，以其濃郁的香味,，乳黃的色澤,，勻稱的條股而成為獨具一格的地方名吃。

8,、保定小吃螺絲豆腐

朱家螺絲豆腐,，是保定傳統(tǒng)風味小吃，原產(chǎn)自“朱玉和豆腐房”,。

9,、保定小吃白肉火燒

白肉罩火燒,，是保定的名吃之一，它的制作工藝精湛,，挑選新鮮的豬肉,，經(jīng)反復(fù)沖洗熬制，并將煮熟的肉片切成薄片,，再配以撕成彩云狀的火燒,，用開過頭湯反復(fù)澆制而成。

10,、保定小吃曲陽燒餅

曲陽燒餅是河北的名小吃之一,，據(jù)考已有千余年歷史，堪稱中國北方面食中的一絕,。曲陽燒餅是曲陽特色食品,，配料有專制秘方，制作精巧,，有香酥怡人,，餅薄香脆的特點，且久放不疲,、風干不硬,。