紅燒開胃蝦

食材：黑虎蝦500克,、老干媽辣豆豉1大勺,、大蔥半棵、大蒜4瓣,、姜1塊,、醬油2勺,、醋3勺、白糖20克,、鹽1克,、涼水適量、油適量

做法

1.黑虎蝦背部剪開,，挑去沙線,，沖洗干凈；大蒜拍碎剁末,，大蔥切末,，姜切末；

2.調(diào)一個(gè)碗汁：醬油,、醋,、白糖、鹽,、適量涼水同入一碗,，混合均勻后可以嘗一嘗，味道滿意了就可以,；這個(gè)口味完全隨個(gè)人,，多點(diǎn)少點(diǎn)都可以，成品的味道會(huì)比碗汁要重一些,；

3.碗汁,、蔥姜蒜末，老干媽辣豆豉一并準(zhǔn)備好,，進(jìn)鍋后快速翻炒時(shí)就不會(huì)手忙腳亂了,；不粘炒鍋中倒少許油，將蔥姜蒜末煸炒出香味兒,；將開背蝦倒入鍋中,，大火翻炒變紅色；

家常小炒肉

食材：銀耳1朵,、干木耳半把,、干黃花菜半把、五花肉100g,、蔥1段,、姜1小塊、醬油1勺,、醋1勺,、油1勺、鹽1勺

做法

1、把干銀耳,、干木耳,、干黃花用清水泡發(fā)，有根蒂的去掉根蒂,，銀耳撕成小朵,，洗凈瀝水備用

2、五花肉切薄片,；蔥切片,、姜切絲備用

3、熱鍋熱油,，放入五花肉煸炒出油

4,、放入蔥和姜炒香

5、調(diào)入醬油和醋,，記得要放醋哦,！大火炒勻炒香

6、放入泡發(fā)的菜繼續(xù)大火翻炒兩分鐘左右

香菇扒油菜

食材：香菇100克,、油菜250克,、蠔油50克、淀粉少許,、生抽10克,、糖少許、鹽少許,。

做法：

1,、香菇切成小朵，油菜根切下來(lái),；調(diào)一碗淀粉水,。涼白開，加耗油,，糖，鹽,，生抽,，淀粉。

2,、鍋內(nèi)加油,，放入香菇根，為了讓油菜根多加熱一會(huì)兒,，放入香菇爆炒,，炒到香菇軟了為止，加入油菜炒。