炒餅的做法有哪些,？我是【小吃貨筆記】，我的回答是：

炒餅是由烙餅搭配配菜,，炒出來的一道主食,。

炒餅是北方非常受歡迎的，遙相對應的是南方的炒粉,，都是大眾十分喜歡,，價廉物美，可以當飯來吃,，一盤炒餅,，就能吃飽，價格還便宜,。

炒餅的做法有兩種：

一種是肉絲炒餅：烙餅絲搭配肉絲,，加上青紅辣椒，或者雞蛋

一種是素炒餅：烙餅絲搭配綠豆芽,、卷心白菜絲,、土豆絲、青椒絲

【肉絲炒餅】

制作方法如下：

1.首先把豬里脊肉洗干凈,，切成肉絲,，放入醬油,，鹽，料酒,，生粉,。攪拌均勻腌制10分鐘。烙餅切絲,。

2.青紅辣椒切絲,，備用，綠豆芽洗干凈濾干水備用,。大蔥白斜刀切片

3.起鍋開大火燒油,，下蔥白片，爆香后,，下肉絲,，炒散

4.下青紅辣椒絲，翻炒均勻,，下豆芽,，炒熟以后，放鹽,，醬油,，少許米醋翻炒均勻起鍋

【雞蛋炒餅】

制作方法如下：

1.把烙餅切絲。青紅辣椒切絲,，豆芽洗干凈濾干水備用,。

2.打一個雞蛋，加入少許鹽,，攪拌均勻,。

3.起鍋開大火燒油，油溫升高以后,，下雞蛋液,，煎好以后炒散。

4.下青紅辣椒絲,，翻炒均勻,，下烙餅絲，翻炒均勻以后,，放鹽，醬油,，少許米醋翻炒均勻起鍋,。

【素炒餅】

制作方法如下：

1.烙餅切絲，圓白菜洗干凈切絲,，或者豆芽洗干凈濾干水,，備用,。

2.起鍋開大火燒油，油溫升高以后下白菜絲,，或者下豆芽,，炒熟以后，下烙餅絲,，炒勻后放鹽,，醬油，少許米醋,，翻炒均勻起鍋,。

【土豆絲炒餅】

制作方法如下：

1.土豆去皮切絲，放入清水中淘洗干凈,，到掉水之后反復換幾次水,，洗掉淀粉。濾干水備用,。烙餅切絲,。

2.起鍋開大火燒油，油溫升高以后,，下土豆絲炒熟以后,，下烙餅絲，炒勻,，放鹽,，醬油，少許米醋,，翻炒均勻起鍋,。

素炒餅有很多配菜，比如說胡蘿卜絲,，甘藍絲等都可以根據(jù)自己口味來炒,。

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