豆腐是最常見(jiàn)的豆制品食物,，豆腐本身物美價(jià)廉，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不低,，在家家戶戶也是餐桌上的搶手菜,。豆腐除了會(huì)被用來(lái)做湯的配菜以外，其實(shí)還可以作為主要食材做一道菜,，最有名的應(yīng)該就是家常豆腐了,。家常豆腐口感滑嫩，汁多鮮美,，吃起來(lái)也非常的下飯,，在餐廳里也非常的受歡迎。今天給大家?guī)?lái)家常豆腐的詳細(xì)制作過(guò)程,，教大家怎么做更好吃的家常豆腐,，來(lái)一起學(xué)習(xí)一下制作的一些技巧吧！

食材

食材準(zhǔn)備豆腐400g,、青椒2個(gè),、洋蔥1/2個(gè)。

配料

配料需要適量的油,、鹽,、豆瓣醬、糖,、花椒粉,、生抽。

做法

1,、將青椒和洋蔥切成大小相同的片,，放在盤中作為備用。

2,、提前準(zhǔn)備好豆腐，拿出來(lái)作為備用,。

3,、將豆腐全部切成大約6毫米左右厚、3公分見(jiàn)方的片,，放在盤中,。

4,、將炒鍋用小火燒熱，鍋中放入少許的食用油,，然后轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋?zhàn)屖秤糜途鶆蜾佋阱伒?，這時(shí)可以將豆腐一片片地?cái)[在鍋底上。

5、煎制過(guò)程中不要挪動(dòng)豆腐,，大約稍過(guò)一會(huì)兒,，可以看到豆腐慢慢變黃變硬了，再一個(gè)個(gè)翻過(guò)來(lái)再煎制,，一直煎至豆腐兩邊金黃后再出鍋備用,。

6,、鍋中可以放入少許的油（如果鍋內(nèi)有余油可以不再放油），再放入適量的青椒和洋蔥片一起翻炒,。

7,、這時(shí)可以倒入已經(jīng)煎好的豆腐片,，一起翻炒。

8、翻炒片刻后可以加半湯匙豆瓣醬,、1勺糖以及適量的生抽,、花椒粉,，差不多攪拌均勻即可出鍋裝盤。