昨天小編看到了一個(gè)很有意思的新聞,，南北方買(mǎi)菜的差異。

東北朋友在微博發(fā)了張買(mǎi)菜的圖,，一整個(gè)卡車(chē)裝的冬菜,，南方朋友都表示驚呆了。小編一打聽(tīng),，大多數(shù)南方人外出買(mǎi)菜時(shí),，往往喜歡精挑細(xì)選，會(huì)因?yàn)橐坏啦似范渫暾麄€(gè)菜市場(chǎng),，只是為了能夠買(mǎi)到比較好看的食材,。

而北方人可就不一樣了，往往講究經(jīng)濟(jì),、實(shí)惠,，也不愛(ài)挑挑揀揀，直接一次買(mǎi)夠大量的白菜,、蘿卜等在家里囤上,，這樣下次再想吃的時(shí)候就不用單獨(dú)出來(lái)買(mǎi)了,。

小編周末的時(shí)候也和家人出門(mén)大采購(gòu)了一次，尤其是大白菜,，直接囤夠了一星期的量,。大白菜雖然一年四季都能吃到,，但唯有經(jīng)過(guò)霜打后的白菜,，味道才特別鮮美。霜降之后,，大白菜大量上市,，作為現(xiàn)在的時(shí)令蔬菜，此時(shí)不吃更待何時(shí)呢,？

而且白菜價(jià)格也便宜,，五毛錢(qián)左右一斤，物美價(jià)廉,，別看白菜價(jià)格便宜,，可是營(yíng)養(yǎng)卻不打折，俗語(yǔ)說(shuō)：“肉中就數(shù)豬肉美,，菜里唯有白菜鮮,。”白菜是一種營(yíng)養(yǎng)極其豐富的大眾化蔬菜,，也是人體所需微量元素的寶庫(kù),，有“百菜不如白菜”之說(shuō)。

大白菜含豐富的維生素,、膳食纖維和抗氧化物質(zhì),，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化,。而且,，大白菜的維C含量高于蘋(píng)果和梨，但是熱量卻低得多,。

下面介紹3種大白菜的家常吃法,，速速收藏起來(lái)吧！

有句話叫“豬肉燉粉條,，饞死野狼嚎”，白菜,、豬肉,、粉條真是天生絕配。白菜豬肉燉粉條是一道地道的東北菜,，材料簡(jiǎn)單,，做法也簡(jiǎn)單,，但是做出來(lái)正宗好吃的白菜燉粉條的話，選材是關(guān)鍵,。

粉條最好選擇勁道又爽滑的紅薯粉,，這種不易斷，更不會(huì)一坨坨地黏在一起,，糯而不硬,，也能充分吸收湯汁的鮮美。豬肉最好選擇五花肉,，吃起來(lái)香嫩卻不會(huì)膩,。

- 具體步驟 -

1,、粉條提前用清水泡上,，大白菜切絲，蔥切段,，五花肉切成薄片,，姜切絲備用。

2,、熱鍋涼油先把花椒粒炒香,，依次放入干辣椒、蔥段和姜絲爆香,。

3,、加入五花肉快速翻炒，加入適量的醬油,、鹽翻炒均勻,，然后把粉條倒入鍋中，快速翻炒均勻,。

4,、粉條上色后，把切好的白菜倒入鍋中,，翻炒均勻,。

5、鍋中加入適量的開(kāi)水,，等水收干后,，即可出鍋,。

山東白菜做法非常家常,，主要調(diào)料就是香油,、白醋、醬油,，碗汁是整道菜的靈魂所在,。點(diǎn)擊視頻，看看大廚芡汁是怎么配比的吧~

- 具體步驟 -

1,、白菜去葉,，將白菜梗切斜片后再切成條。

2,、將白醋,、鹽、糖,、芡汁放入碗中調(diào)制成芡汁,。

3、白菜幫入鍋煸炒,，加鹽翻炒均勻后撈出待用,。

4、鍋中留底油,，再加入少許蔥油,，放入姜米、蔥花,、蒜米,、辣椒，煸香后將白菜幫倒入鍋中,，烹少許白醋,，勾芡出鍋即可。

俗話說(shuō)“白菜豆腐保平安”,，就是說(shuō)經(jīng)常吃白菜豆腐這兩種普通的食物,，能夠讓人身體健康平安。

在選擇豆腐的時(shí)候,，盡量使用老豆腐,，這樣燉出來(lái)不容易碎，吃到嘴里很完整,，而且在燉的時(shí)候不要把白菜的桿和葉子同時(shí)下鍋,，否則就會(huì)出現(xiàn)半生不熟的情況，這樣會(huì)大大影響整道菜的口味,。

小編建議大家秋冬燉湯的時(shí)候用砂鍋,，能保留原食材的原汁原味，比高壓鍋煮出來(lái)的更加入味,，精選傳統(tǒng)工藝制造的平定砂鍋,，限時(shí)特價(jià)108元/口，點(diǎn)擊下圖即可購(gòu)買(mǎi),。

- 具體做法 -

1,、白菜切段，豆腐切塊備用,。

2,、豆腐和白菜分別下水焯一下，撈出瀝干,。

3,、鍋中熱油，放入姜蒜蔥炒香,，下入豆腐略煎一下,，加水小燉一會(huì)兒。

4,、放入白菜翻炒一下,，最后調(diào)入鹽和雞精即可！

小訣竅：

1,、豆腐焯水,，能夠去豆腥味兒。

2、白菜焯水,，因?yàn)樗衅茐木S生素的氧化酶,，在開(kāi)水里焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。

3,、白菜里的維生素怕熱,，所以我們要后放白菜，稍微炒一下就行了,。