俗話說(shuō)得好：白菜就是百菜,，大體意思就是白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于一百種菜?？梢?jiàn),，中華傳統(tǒng)中，白菜的地位在人們生活里中是非常高的,，“百菜之王”的稱號(hào)也不是浪得虛名,。首先白菜有很實(shí)惠價(jià)格，第二是白菜有極其鮮美的味道,，最后就是白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,，這三殿鑄就了白菜高的地位，白菜有通腸利胃,，消食下氣的功效,。

另外就是,，吃白菜最好的季節(jié)就是冬季了，關(guān)鍵是便宜,，2塊錢一顆大白菜,，也就幾毛錢一斤，非常適合大眾消費(fèi),。這樣此一來(lái),，百菜不如白菜的那句老話當(dāng)真應(yīng)了，白菜是菜也是藥,，最便宜的是在秋冬季節(jié),，促消化又養(yǎng)胃尤其適合胃不好的人吃。

北方的那道白菜豬肉燉粉條成為白菜很多吃法中最為經(jīng)典的那款,。這道菜真是最讓人動(dòng)容，并且是家喻戶曉,！尤其是小時(shí)候媽媽做的,，那香味兒天天吃都不膩，,。直到現(xiàn)在都依然記憶猶新,，但是現(xiàn)在卻很難找到那種兒時(shí)的味道了，其實(shí)小編心里想這跟菜有一定關(guān)系,，更重要的是童年的回憶及媽媽的愛(ài),。老媽每周至少一次白菜豬肉燉粉條，吃的我們幾個(gè)都不想吃別的了,。其實(shí)小編也學(xué)會(huì)了,，現(xiàn)在就教給大家。

白菜豬肉燉粉條主要是甜與鮮的配和，入口即化的白菜,，爽滑富有嚼勁的紅薯粉,，跐溜跐溜越吸越過(guò)癮，再來(lái)上一塊肥廋相間的五花肉,！實(shí)在是太妙了,，生活不過(guò)如此嘛！

首先準(zhǔn)備主食材：1棵新鮮的大白菜,、1圈紅薯粉,、1塊豬五花肉，配料有1個(gè)八角,、2根香蔥,、大蒜2個(gè)、姜少許,、3~5個(gè)干辣椒（個(gè)人口味添加）,、鹽適量、胡椒粉少許,、花生油（如果有豬油最好）少許,；老抽、料酒適量,。

食材準(zhǔn)備完成,，開(kāi)始第一步制作：先將紅薯粉浸泡到完全變軟,，沖洗干凈撈出，多余水分瀝干,。將豬五花肉清洗一下,，切成厚薄均勻的薄片。然后把大白菜用手掰開(kāi)沖洗干凈,，接著切成塊狀,，大約兩指長(zhǎng)短。香蔥切蔥花,，姜切片,、大蒜去皮切末。食材處理完成,。

下面開(kāi)始制作,，鍋內(nèi)倒入少許油,，起火燒鍋，中火熱油,，將五花肉片放入鍋內(nèi),，翻炒充分，炒出豬油后放入姜片,、蒜末,、干辣椒、八角翻炒出香味,，白菜塊倒入鍋內(nèi),，用力翻炒均勻，加入料酒,、老抽拌勻,。最后倒入熱水，水不要太多,，大火煮沸后加入紅薯粉,，轉(zhuǎn)小火慢燉半小時(shí)。

最后看到白菜已經(jīng)開(kāi)始融化了,，加入胡椒粉,、鹽、調(diào)一下味道,。一直煮到白菜入口即化后,，上桌前盆內(nèi)撒上蔥花

制作秘籍：我們選用的紅薯粉雖然好吃，但是有一點(diǎn)就是紅薯粉比較難熟透,，所以將紅薯粉前泡上1個(gè)小時(shí),，要不燉出來(lái)的及不好吃了,。為了達(dá)到白菜入口即化的效果所以一定要多燉一會(huì)，因?yàn)檫x擇的白菜品種不一樣,，具體的時(shí)間以實(shí)際白菜燉的程度,。