大家想過(guò)沒(méi)有,，為什么我們的食材,，買回來(lái)頂多放個(gè)一兩天就會(huì)開(kāi)始腐爛，而我們的腌蘿卜卻可以放上十天半個(gè)月都沒(méi)有任何問(wèn)題,，一口腌蘿卜一口粥,，簡(jiǎn)直賽過(guò)活神仙，生活美滋滋的,！其實(shí)原因很簡(jiǎn)單,，我們家常的腌制品并不會(huì)放很多的調(diào)味料，最主要的調(diào)味就是食鹽：食鹽是腌制品最基本的成分,，也是必不可少的腌制材料,。雖然食鹽并不能夠像高溫那般有殺菌的效果，但是它內(nèi)部成分卻能夠抑制多種微生物的繁殖,，也就起到了基本的防腐作用,。CBA直播

腌制作為最早期保存蔬菜的一種非常有效的方法。腌蘿卜這一傳統(tǒng)的美食食品,，是我國(guó)人民歷代智慧的結(jié)晶,，是祖國(guó)寶貴文化財(cái)富的一部分。但是我們經(jīng)常被灌輸?shù)男畔?，卻是腌制制品吃多了對(duì)身體有害,。小編在這就可以告訴大家，這種說(shuō)法非常片面的,。無(wú)論是什么美味,，只要適量食用，通常對(duì)我們的身體是沒(méi)有什么影響的,。這不冬天馬上就來(lái)了,，一去市場(chǎng)才發(fā)現(xiàn)大家都像一塊去了，都想拿這比人參還滋補(bǔ)的白蘿卜做腌蘿卜,。費(fèi)盡九牛二虎之力好不容易從市場(chǎng)搶下了一些白蘿卜,，制作也工序非常簡(jiǎn)單,，趕緊跟著小編做起來(lái)吧。俗話說(shuō),，十月蘿卜賽人參,。秋天吃它最好，比人參還滋補(bǔ),，才9毛錢一斤,，保證你吃一次就饞上了！

制作這道【農(nóng)家腌蘿卜】需要用到的材料也很簡(jiǎn)單,，都是我們生活中常用的調(diào)味料：白蘿卜,、食鹽、白糖,、白醋,、水。首先是處理蘿卜,，值得注意的是我們?cè)谔暨x蘿卜制作腌菜的過(guò)程中一定要選取新鮮的白蘿卜,，這樣做出來(lái)的腌蘿卜才能清脆爽口，吃起來(lái)能聽(tīng)到聲音的那種喲,！不然沒(méi)有水分的白蘿卜會(huì)影響整個(gè)口感,。在這里交給大家一個(gè)挑選蘿卜的好方法，拿起蘿卜用指甲蓋輕輕掐一下,，能爆出水分的就是新鮮大蘿卜啦,！

將蘿卜洗凈即可，腌蘿卜是不需要削皮的,。直接將洗干凈的蘿卜切成薄片,，完美的蘿卜片是一個(gè)完整的透明的圓形。為了能夠長(zhǎng)期保存,，一定要將切好的蘿卜放在一個(gè)無(wú)油無(wú)水的干凈盤(pán)子里,。撒上食鹽,，保證蘿卜的每一面都均勻沾上,，這樣可以很好地去除蘿卜的味道。很多人不喜歡吃白蘿卜就是因?yàn)榘滋}卜嚼在嘴里有股辣辣的味,，經(jīng)過(guò)食鹽的混合靜置,，不僅可以把蘿卜多余的水排出，還可以去除異味呢,。

用水將蘿卜上的食鹽沖洗干凈控干水分,，加入白糖、白醋拌勻,，即可將蘿卜放入冰箱冷藏,。冷藏一晚,，早上拿出來(lái)，放上一些香菜,，即可食用,，冷藏時(shí)間越久越入味。

值得注意的是,，在儲(chǔ)存過(guò)程中,，一定不要將多余的水分和油脂滴入腌好的蘿卜中，這樣會(huì)導(dǎo)致辛苦制作的腌蘿卜很快壞掉,。這么簡(jiǎn)單的農(nóng)家腌蘿卜,，你學(xué)會(huì)了嗎？朋友們,，現(xiàn)在可是吃蘿卜的好季節(jié),，可不要錯(cuò)過(guò)了哦。你們是怎么制作蘿卜的呢,？歡迎在下方留言,，你的留言可能會(huì)讓更多的人受益呢。