嗨,，大家好，日常生活中,，很多人愛吃蘿卜,，超市里有紅蘿卜，青蘿卜,，胡蘿卜,，種類很多，不過我今天要買的是白蘿卜,，在超市里面,，咱們挑選白蘿卜的時候,，如果發(fā)現(xiàn)個頭差不多，一個重一個輕,，那么一定要選那個重一點(diǎn)的,，這樣的話里面水分足，而且不會糠心兒,，而且在挑選的時候,，如果有帶著葉子的會更加新鮮。

白蘿卜購買回家之后,，先放到盆子里面給它清洗一下,，洗掉蘿卜的表皮上的泥土和灰塵，經(jīng)常聽到老人說冬吃蘿卜夏吃姜,，不勞醫(yī)生開藥方,，但是你知不知道冬天為什么要多吃蘿卜呢？

一到了冬天,，我們大家都不太喜歡運(yùn)動,，穿著厚重的棉襖羽絨服動起來也非常不方便，平時這天氣一冷,，吃的大魚大肉也會多一些,，而蘿卜不僅可以補(bǔ)充水分，還有豐富的膳食纖維,，經(jīng)常吃一點(diǎn)蘿卜,，也可以讓我們的腸道跟著一起運(yùn)動起來，蘿卜可以炒,，可以燉,，可以炸丸子做餡，還可以榨汁喝,，吃法是多種多樣,。

蘿卜洗干凈之后，我們把蘿卜皮削掉,，然后把蘿卜切成薄片或者是蘿卜條都是可以的,，蘿卜全部切好之后，準(zhǔn)備一個無水無油的大盆,，然后把蘿卜全部倒入里面，接下來的步驟就是需要把蘿卜里面的水分溢出來,。

很多人都會在這一步選擇用食鹽,，而今天我們需要用的是白砂糖，大概放2大勺左右,，加入白砂糖之后,，我們戴上手套,，把蘿卜和白糖抓拌均勻，用白糖來腌蘿卜,，蘿卜會更加的脆爽,，咬一口咯吱咯吱的，非常好吃,，而且還不會像鹽腌過的蘿卜那么的咸,，蘿卜攪拌均勻之后，我們把它放在這里,，靜置一個小時左右,。

趁這個時間，我們可以準(zhǔn)備一點(diǎn)大蒜和小米辣,，然后全部倒入一個小盆中,，往里面加入一些食鹽，食鹽可以殺菌,，再放入清水用手把它們抓洗干凈,，用食鹽水來清洗大蒜和辣椒，可以有殺菌的功效,。

清洗干凈之后,，我們把大蒜從中間切開一分為二，把小米辣全部切成小段就可以,，然后放在碗里晾干水分,。

這時候我們腌制的蘿卜也差不多了，已經(jīng)控出來很多的水分,，用糖腌過的蘿卜,，比用鹽腌過的蘿卜出水還要多，蘿卜要腌到什么程度才算好呢,？我們隨便拿起一根蘿卜,，只要把它對折過來，中間不會斷就行,。

最后我們把蘿卜倒入一個大碗里,，再加入小米辣和大蒜，最后加入15克白糖和15克食鹽,，用手將所有的食材和調(diào)料抓拌均勻,，將攪拌均勻的蘿卜條放入一個密封玻璃罐中，保證罐中無水無油,，記得把蘿卜條全部按壓緊實一些,，最后加入白醋，白醋的量沒過蘿卜條就好,，加入白醋之后,，就不需要再加其他的食材,，然后腌制兩個小時以后就可以食用，如果是在冬天,，可以常溫保存,，如果是夏天的話，記得放進(jìn)冰箱中,。

好了,，今天的內(nèi)容就分享到這里了，酸辣蘿卜條里面只要不沾生水,，不沾油,，保存三個月都不成問題，如果覺得對您有幫助,，感謝幫忙收藏分享,，我們下期再見。