一,、香鹵茶葉蛋

食材

雞蛋6個,、冰糖15克、鹵蛋料一包,、老抽20克,、料酒10克、魚露10克,、甘草3克,、茶葉5克、鹽適量,、雞精少許,。

做法

1、雞蛋涼水入鍋煮熟,。

2,、湯鍋中加入適量的清水放入茶葉和鹵蛋料。

3,、再加入甘草和冰糖,。

4、加入老抽和魚露,，料酒大火煮開,，小火煮上10分鐘出香味。

5,、煮好的雞蛋過涼水后剝去蛋殼,。

6、然后再每個雞蛋上面劃上幾道,，不要劃到底,。

7、把雞蛋放入鹵料湯中煮上15分鐘,。

8,、雞蛋已上色，加入適量的鹽和雞精調味,。

9,、然后關火加蓋燜之2-3個小時,，讓雞蛋入味在食用。

二,、五香茶葉蛋

食材

雞蛋,、八角,、茶葉、干辣椒,、桂皮,、鹽、雞粉,。

做法

1,、雞蛋10個、紅茶葉1包,、八角,、桂皮、干辣椒適量,。

2,、雞蛋冷水下鍋煮10分鐘。

3,、撈出過涼水,，敲至蛋殼有裂縫。

4,、鍋中下水燒開,。加入一大勺老抽，2勺生抽,。煮開。

5,、放入所需香料,，茶葉、鹽,、雞粉,。在次煮沸。

6,、下入雞蛋,。小火15分鐘。息火,。

7,、燜上幾個小時能可以了,。

三、印花茶葉蛋

食材

雞蛋6個、茶葉20克,、香葉一片,、桂皮一片、鹽5克,、八角1個,、草果1顆。

做法

1,、準備好煮熟的雞蛋,，剝去外皮。

2,、將輔料裝入料包,，對于不愛喝茶的我，家里的茶葉只有大紅袍,，將就著用吧,。

3、將料包放入沸水中煮開待用,。

4,、現(xiàn)在準備裝飾雞蛋的菜葉吧，可吃的菜葉都可以,，主要選擇有好看形狀和紋理的,。也可以用菜葉剪成自己喜歡的圖案，我選擇的是香芹葉子和用油菜葉剪成的形狀,。

5,、將菜葉貼在雞蛋表面用紗布包緊，用細線牢牢系住,。切記,，一定要包緊，菜葉和紗布都打濕,，有助于牢牢貼敷在雞蛋表面,。

6、都包好后,，放到料水里煮五分鐘,，為了上色更好，可在料水中鹵一晚。

7,、現(xiàn)在是揭開面紗的時候嘍,，鹵了一夜，雞蛋上了顏色,。

8,、洗掉菜葉，看吧,，有沒有很驚艷,。

四、鹵煮茶葉蛋

食材

雞蛋15個、茶葉2包,、鹵料包一包,、老抽2勺、糖2勺,、鹽2勺,。

做法

1、大火將水煮開以后再加入茶葉滾煮,，我用的是2包正山小種,。

2、另起一鍋,，雞蛋洗凈放入鍋中,，加入清水沒過雞蛋的表面，大火加熱,，煮開后,，調成中火繼續(xù)煮2分鐘。

3,、待表皮冷卻后,，用雙手各拿起一個雞蛋，相互敲擊,，使雞蛋的外殼形成裂紋,。

4、買的現(xiàn)成的茶葉蛋鹵料包,，把鹵料放入無紡布袋扎緊口待用

5、煮好的茶葉水中,，加入2勺老抽,、2勺生抽、2勺耗油,、2勺白糖,、2勺鹽

6,、放入鹵料包，大火煮開,，大概煮5分鐘左右

7,、最后，將雞蛋放入調料水中,，用小火煮約15分鐘關火,，浸泡超過4小時后，即可食用,。

五,、秘制溏心茶葉蛋

食材

雞蛋4個,、香葉兩片、八角一個,、草果一顆,、桂皮一小段、花椒5粒,、烏龍茶適量,、鹽一小勺、糖一小勺,、生抽一大匙,。

做法

1、將五色香料加入煮鍋中,，小火煮十分鐘,。（

2、香料煮制10分鐘后加入茶葉,，繼續(xù)煮5分鐘即可關火放涼,。

3、在煮好的香料中加入一小勺鹽和一小勺糖,，一匙生抽,。鹽的量可以根據(jù)自己的口味適當增減。

4,、水大開后下入雞蛋,，雞蛋要完全沒入水中，煮7分鐘撈出過涼水,。

5,、雞蛋過涼剝皮，由于是溏心的，剝起來不容易,，可以浸在水中進行,。涼透的雞蛋放入保鮮盒里，加入腌料,，放冰箱里,，腌制一夜就OK了。

六,、紅糖茶葉蛋

食材

雞蛋12個,、紅糖4塊,、茶葉適量、八角6個,、桂皮3片,、香葉2片、生抽5勺,、鹽適量,。

做法

1、先將雞蛋煮熟,，冷水下雞蛋,，溫火使水一直保持沸騰，這樣雞蛋內部溫度變化不是很大,，不容易爆裂,，也比較容易掌握時間。

2,、雞蛋煮熟后挺火待雞蛋冷卻,，再將蛋殼輕輕敲碎，以便后期入味,。

3,、冷水放入八角、桂皮,、香葉,、茶葉等香料。

4,、水沸騰后,，放入三只咸魚極品玫瑰紅糖調味，迅速溶解,。

5,、隨后放入雞蛋,，生抽和鹽也一并放入，大火沸騰后關火,，待冷卻后重新開火煮至沸騰，重復3次此步驟可使雞蛋更快入味,，如時間充足,，可以直接用小火熬煮半小時，效果更好哦,。

6,、當天煮好，讓雞蛋晾冷浸泡一晚,，隔夜再取出食用,，更入味。

七,、醬香茶葉蛋

食材

雞蛋10個,、桂皮2~3小塊,、八角3~4個、香葉7~8片,、干茶葉少許,、老抽醬油5大匙、鹽2匙,。

做法

1,、將雞蛋洗凈后放入鍋內，倒入冷水沒過雞蛋,，大火煮5分鐘,，然后將煮好的雞蛋撈出放入冷水中，待雞蛋不燙手后撈出,，輕輕敲碎蛋殼,，裂紋越多越容易入味哦，但注意不要讓蛋殼分離,。

2,、將鍋里之前煮過白水蛋的開水倒掉，重新放入敲碎蛋殼的雞蛋,，加入冷水沒過雞蛋,。

3、依次放入干茶葉,、鹽,、桂皮,、八角、香葉,、老抽醬油,。然后大火煮開轉小火，加鍋蓋燜煮半個小時,。

4,、將雞蛋、煮雞蛋的鹵汁鹵料一起從鍋中盛出,，炮制2h以上,，更入味。

八,、奢華的茶葉蛋

食材

雞蛋5個,、八角4個,、草果2個、冰糖2個,、桂皮0.2條,、茉莉花茶適量、生抽1匙,、老抽1匙,。

做法

1、雞蛋洗凈,，準備茶葉,，我用的茉莉花茶，煮出來居然有淡淡的桂花味,。

2,、先用大火煮開，然后用小火煮五分鐘,。

3,、鍋中放入香料，生抽老抽和冰糖,。

4,、把雞蛋敲碎殼后放入和香料一起鹵煮半小時，用小火,。

5,、完成啦，過夜更入味,。

九,、鹵五香茶葉蛋

食材

雞蛋10個,、醬油適量,、鹽適量、花椒適量,、八角適量,、花茶適量。

做法

1,、雞蛋從冰箱里拿出在涼水中泡半個小時。

2,、把雞蛋涼水下鍋,，小火煮開，煮10分鐘,，煮熟后馬上撈出放冷水盆里泡著,。

3、用勺子在雞蛋皮均勻的磕一下,。

4,、鍋中做水，放入花椒,，八角,，鹽，醬油,，花茶,，水燒開后，關火蓋上鍋蓋悶上24小時,，就入味可以吃了,。

十、玫瑰花茶葉蛋

食材

雞蛋8個、玫瑰花幾朵,、八角適量,、花椒幾粒、香葉兩片,、生抽適量,、老抽適量、冰糖適量,。

做法

1,、鍋中加水,，放入雞蛋，生抽老抽,，玫瑰花,，八角大料，煮10分鐘,。

2,、取出雞蛋，敲出花紋,，再放入鍋中,。

3、加入三顆冰糖,，煮10分鐘左右,，關火，泡一夜食用味道更佳,。

4,、撈出即可食用。

十一,、經典茶葉蛋

食材

水煮蛋,、紅茶葉,、花椒、大料,、桂皮,、老抽。

做法

1,、水煮蛋煮熟用冷水泡涼后,，將蛋殼用湯匙輕輕敲裂，差生裂紋,。

2,、鍋中加入水及生抽后，再加入茶葉和調料,，以中火煮開,。

3、放入雞蛋,，再以小火鹵煮十五分鐘,，熄火浸泡至涼。

4,、將雞蛋和湯料倒入容器中,，最好浸泡一夜這樣才能更入味,。

十二、溏心的鹵汁茶葉蛋

食材

雞蛋、生抽,、老抽,、蔥、姜,、香葉,、桂皮、八角,、鹽,、糖。

做法

1,、將雞蛋清洗干凈。

2,、鍋里燒水,水量一定要能沒過雞蛋,，大火把水燒開。水開后放入雞蛋,煮5分鐘,。

3,、將雞蛋撈出，迅速過涼水冷卻,以免余溫導致雞蛋過熟,。

4,、雞蛋稍冷卻后，將雞蛋剝皮,并徹底冷卻,。溏心蛋很軟,，剝皮時一定要小心，不要弄破雞蛋,。

5,、鍋內加水,水量要可以沒過雞蛋，放入蔥,姜,香葉,八角,桂皮,。

6,、放入茶葉，開火熬煮,。

7,、加適量老抽，加適量生抽,。

8,、加入適量冰糖和鹽,，大火燒開后，調中火繼續(xù)熬煮10~15分鐘,。

9,、將鹵汁倒出徹底晾涼。最好選擇有蓋子的容器,，方便儲存,。

10、將冷卻的雞蛋放入鹵汁中,，蓋好蓋子放入冰箱冷藏1天以上就可以享受美味啦,。

十三、愛心茶葉蛋

食材

雞蛋9個、茴香適量,、桂皮適量,、菊花適量、八角適量,、陳皮適量,、茶葉適量、枸杞適量,、甘草適量,。

做法

1、將所有的配料放入一個用棉布做的袋子中,。

2,、把雞蛋煮熟了，裂痕最好敲的細一些,，多一些,。

3、煮熟后的雞蛋,，將殼敲出裂痕,。

4、把敲好裂痕的雞蛋,、準備好的配料包,、適量的醬油一同煮。

5,、煮開后,，最好燜一會，更加的入味。

十四,、五香茶葉蛋

食材

雞蛋,、茶葉,、香葉、桂皮,、大料,、蔥、姜,、辣椒,、老抽、鹽,、糖,、白酒、味精,。

做法

1,、雞蛋外殼擦干凈冷水下鍋煮熟。馬上放入冷水中,。

2,、將冷水中的蛋的蛋殼用勺子輕輕打碎，這樣打下來很均勻,，不會破、

3,、電飯鍋加冷水適量,，放入茶葉、香葉,、桂皮,、大料、蔥,、姜,、辣椒。

4,、加入老抽以及少許白酒,、鹽,、糖、味精加入，

4,、把雞蛋放進去,，煮開后30分鐘拔掉插頭。燜一個晚上。

十五,、茶葉蛋

食材

雞蛋,、八角、香葉,、桂皮,、綠茶、老抽,、雞精,、鹽。

做法

1,、雞蛋清洗干凈,，加水煮熟。

2,、等雞蛋完全煮熟后,，用鏟子敲破蛋殼，方便入味,。

3,、加入所有香料，老抽,，綠茶,，鹽，雞精,。

4,、改小火再煮一個小時，放涼就可以,。

5,、如果放冰箱過一夜味道更好。