俗話說(shuō)好吃不過(guò)餃子,，餃子在北方人的眼里是非常美味的一款美食,，過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候總是少不了餃子的身影，而且餃子對(duì)于我們中國(guó)人來(lái)說(shuō)也有著團(tuán)圓的寓意,。當(dāng)然現(xiàn)在餃子的餡兒也是非常多的，各種各樣的素餡兒,，各種各樣的肉餡兒,。

但是想要餃子真的非常的鮮嫩,，還是需要掌握一些小技巧的,，并且最關(guān)鍵的就是條件的技巧，有一些店鋪賣的水餃格外的香,，其實(shí)他們是有條件的小秘訣的,，今天小編就來(lái)跟大家分享一下肉餡餃子調(diào)餡的一些小技巧，這樣包出來(lái)的水餃一點(diǎn)都不腥,，而且非常的鮮嫩多汁,，接下來(lái)我們一起來(lái)看一下。

牛肉餃子餡

其實(shí)肉餡兒的水餃想要非常香的話,，調(diào)五香料水是非常關(guān)鍵的,，我們?cè)阱佒屑尤雰尚⊥氲乃尤胍恍∩谆ń?，然后再加入兩瓣大料,，加入適量的香葉，桂皮丁香,，這樣大火煮開之后轉(zhuǎn)成中火,，熬5分鐘左右，然后將所有的調(diào)料都撈出,，這樣就熬出了非常香的五香料水啦,。

然后再調(diào)肉餡兒的時(shí)候,，蔥姜是必不可少的,，要想餡料非常的香，首先需要多放一些蔥末和姜末,。

這樣我們將蔥姜剁成末之后加入到肉餡當(dāng)中,，然后再放入煮好的五香料，水用筷子沿順時(shí)針方向攪拌均勻,，使肉上勁兒,，等到水全部吃進(jìn)去之后，加入適量的食用油,，料酒,，生抽老抽和蠔油，如果想要放蔬菜的話,，可以放入白菜,，韭菜等等其他的蔬菜。

最后我們還可以再放入一個(gè)雞蛋清,，這樣可以使肉餡更好的凝固，然后用筷子沿順時(shí)針方向時(shí)間的攪拌一段時(shí)間,，這樣可以使肉餡格外的有嚼勁,。

現(xiàn)在大家學(xué)會(huì)了嗎,？如果你還有更多更好的小技巧,，歡迎在下方評(píng)論區(qū)留言，同時(shí)也可以關(guān)注小編,，了解更多的美食知識(shí),。