包子和餃子都是用面皮夾餡的方式制作而成的,，面皮里面的餡既可以做素餡也可以做肉餡,，不過鑒于包子和餃子一個皮厚，一個皮??；一個直接就能吃,，一個需要蘸點醬料，所以餃子用肉餡好吃一些,，包子全是肉就會有點膩的慌,。

包子要想做好吃，里面的餡料就很關(guān)鍵,，畢竟吃包子吃的就是那一口餡,，不過別以為只有肉包子才能讓人口齒留香，只要你調(diào)對了餡,，素餡包子一樣讓你回味無窮,！我本人最喜歡吃的就是素餡包子，最喜歡吃香菇青菜餡的包子,，咸香四溢,，一口氣能吃四五個，但是鮮肉包子或者是醬肉包子我吃一兩個就膩了,，完全不如素包子來得耐吃,。下面給大家分享五種素餡包子的餡料做法，一起來看看吧~

蓮花白素包子（十全十美餡）

蓮花白1/3,，青菜5顆,，小白菜2顆，胡蘿卜一小段,，粉條一把,，雞蛋兩個，平菇5-10片,，面筋5-10片,，木耳10-15朵，蝦皮一小把,。粉條燙軟切碎,，木耳切碎，炒雞蛋切碎,。蓮花白切碎,，平菇切丁，胡蘿卜切絲,，入鍋炒加入蝦皮,。青菜小白菜燙軟切碎擠水。所有餡料混合,，調(diào)味,。可以放雞汁,，香油,。

白菜素包

白菜1/3顆,，青菜3顆，胡蘿卜1根,，粉條1把,，雞蛋3個，香菇2朵,，面筋10片,，木耳5-8朵，蝦皮一小把,。粉條燙軟切碎,，青菜白菜燙軟切碎擠水，炒雞蛋切碎,，香菇,、面筋，木耳切碎和胡蘿卜絲一塊入鍋炒軟,。所有餡料混合（這次放了白胡椒粉）,，調(diào)味?？煞烹u汁,、香油。

榛蘑木耳蓮花白素包

榛蘑10-20克,，木耳10克,，蓮花白4-5片，青菜2顆,，雞蛋2個,，粉條一小把，香菇4-5個,，蝦皮一小把。榛蘑木耳泡發(fā)后剁碎,，青菜蓮花白燙軟切碎后擠水,，炒雞蛋切碎，粉條燙軟后切碎,，香菇切丁,。所有餡料混合后調(diào)味。放了雞汁,、香油,、鹽。

芹菜胡蘿卜雞蛋包子

芹菜桿切碎撒鹽擠水,；芹菜葉燙熟切碎擠水,；胡蘿卜切碎,，炒雞蛋切碎，蝦皮,，白胡椒粉,，包子餃子粉，雞汁,，香油,，鹽，蠔油,。

素什錦包子餡

菜心摘干凈,，洗凈后入沸水中燙熟過涼水，攥干水分后小丁備用,。香菇洗凈后切小丁,，用少量食用油炒熟備用。胡蘿卜用擦板,，擦成絲,，用少量食用油炒香備用。豆干或素雞切小丁過熱水燙熟后控水備用,。甜玉米粒如果是熟的就用鍋焙一下水份,，如果生的就煮熟備用。木耳泡發(fā)后切小丁備用,。

將所有的材料入盆中,，放入蔥花碎，將食用油,，大概兩勺放花椒粒燒熱放涼后倒入盆中伴勻,，加入蠔油，鹽,，糖,，五香粉，芝麻油拌勻即可,，條件允許最好可以放冰箱冷藏半小時入味,！

大家最喜歡吃哪種口味的素餡包子呢？