主料:青菜餡 (500克)面粉 (500克)酵母 (4克)

輔料:白糖 (20克)豬油 (10克)清水 (240克)

做法：

1,、首先做餡料，材料有：青菜,，泡發(fā)好的香菇,，五香豆腐干，

2、先將青菜,，香菇和豆腐干切細丁

3,、然后將切好的青菜丁倒入容器里，撒一些鹽

4,、拌一下,，然后放置5分鐘，用手擠壓青菜,，使其水分脫離

5,、然后將青菜用紗布包起來，

6,、將青菜的水分擠出,，盡量擠的干一些

7、擠好放入干燥的容器里,，然后倒入香菇和香干丁,，加鹽，味精,，白糖調(diào)味,，然后加適量白芝麻，在淋入麻油拌勻就可以了

8,、下面開始做面皮,，材料：面粉500克，酵母6克,，白糖20克,，豬油10克，水240克,，

9,、將所有材料混一起和勻，

10,、然后將面團揉搓光滑,，蓋上紗布，醒發(fā)15分鐘

11,、15分鐘后,，將面團取出，繼續(xù)揉至面團光滑,，然后搓成長條狀

12,、分成若干份小份的，然后搟出中間厚四周包的面皮,，

13,、包入青菜餡,，

14、包住封口就可以了,，我用的是上海南翔包子的做法

15,、包好之后蓋上蒸籠，醒發(fā)至比原來大一圈就可以去蒸了,，蒸15分鐘即可

1,、發(fā)到包子正常大小就可以蒸了

主料：頭菜 (1棵)木耳 (適量)姜 (適量)

輔料：鹽 (適量)黑胡椒粉 (適量)醬油 (適量)

做法：

1,、準備好食材.

2,、準備好輔材.

3、準備龍口粉絲.

4,、頭菜洗凈,切成小塊.

5,、木耳用涼水泡發(fā).

6、木耳泡發(fā)后摘凈根部.

7,、木耳切小塊,不要切得太碎.

8,、粉絲用水泡軟.

9、姜切碎.

10,、鍋內(nèi)油熱,放入姜碎,小火翻炒香.

11,、放入頭菜,翻炒,加入少量醬油和黑胡椒粉.

12、加入木耳,翻炒.

13,、粉絲剪成小段,放入,翻炒均勻.不要著急加鹽,菜遇鹽容易下水,等要包的時候現(xiàn)加入鹽調(diào)味即可.

14,、準備好面粉、酵母和溫水.溫水用酵母化開,水溫不要太高,以免燙死酵母的活性.

15,、面粉揉成軟一些的面團,用保鮮膜蓋上發(fā)起.夏季面團發(fā)起快,冬天的話可以放到陽光下或者暖和一點的地方.

16,、揉面團,排出面團中的氣體.面團從中間扣個洞,揉成條狀,切成適合大小的劑子.

17、搟成稍微厚一點圓形,包入菜餡.

18,、包好后醒一會,會明顯感覺到醒一會的包子在手心掂量時發(fā)輕.蒸鍋內(nèi)放冷水,屜布撒點水潤濕,擺好生包子,在火上中火蒸,鍋邊上氣后蒸10分鐘即可.關(guān)火后靜置5分鐘再開蓋.

19,、香香的大包子來啦.

很多人都將萵筍葉丟之不要,。外買的鍋筍我也是不要葉子,，但這次是對面大姐家自己種得，看著葉子極嫩,，我就將葉子拿來當餡料,，配上雞蛋榨菜末，用來當餡料包成包子給家人吃哦,。 味道還不錯,，朋友們喜歡可以參考一下?！?/span>

主料：面粉 (500克)酵母 (3克)雞蛋 (4個)

輔料：萵筍葉 (2大把)榨菜末 (適量)色拉油 (適量)細鹽 (適量)醬油 (適量)

做法：

1,、備面粉酵母。

2,、在粉里加入清水,，揉至光滑，再進行醒發(fā)面團,。

3,、將面團醒發(fā)好后，看這樣子的組織是微微過了,，但不影響口感,。

4、將萵筍葉焯制控水備用,。

5,、將雞蛋煎炒成備用。

6,、再焯好的萵筍葉改加入,。

7、中入適量榨菜末提味,。

8,、再加入細鹽調(diào)味。

9,、拌至融入味備用,。

10、將醒好的面團再次揉搓至光滑,。

11,、分出小面團，將餡料包制在里面,。

12,、再入蒸鍋，蒸水蒸至十分鐘左右即可,。

13,、蒸好后再燜一下。

14,、這樣子就可以吃到餡料豐富的菜葉包子,。

1、焯制后的菜葉水份出掉太多了,，下次做這類的包子,，最好是剁細再炒一下。那樣子口感會比較好一點,。

主料：面粉 (300克)水 (160克)酵母 (4克)

輔料：胡蘿卜木耳粉絲黃花菜鹽糖十三香蠔油蝦米香油

做法：

1,、300克面粉，中筋面粉

2,、準備4克酵母,，用70克溫水化開酵母粉，靜至一會兒,，

3,、加入4克白糖，這樣整出來的包子口感更好,，顏色也很白,，很漂亮。

4,、邊加入酵母,，攪拌后，加入剩余的90克水

5,、拌到?jīng)]有干粉

6,、揉勻后，溫布蓋上醒十分鐘

7,、十分鐘后再揉就不費勁了,，很光滑，此時蓋上蓋子發(fā)醒,。

8,、發(fā)醒時準備餡，

9,、黃花菜過水

10,、所有的材料都切碎，不用太碎,，口感也很好

11,、加入上述調(diào)料拌勻，別忘了放香油,。

12,、扒開面，成蜂窩狀,，表明已發(fā)酵好了

13,、面揉勻后，分成每份約30克面團,，

14,、桿成中間后，邊緣薄的皮兒

15,、包餡,，這個我是看了視頻怎么捏花,，也是剛學會。

16,、涼水入鍋,，后醒10分鐘，開火蒸,，上氣后，轉(zhuǎn)中火蒸15分,，關(guān)火后3分鐘開蓋,，就成功啦！

主料：茴香 發(fā)面

輔料：油條3根五香粉鹽豆瓣醬色拉油

做法：

1,、洗好的茴香，空干水分,，切細末,。

2、油條,。

3,、切好的茴香里加入五香粉和油。

4,、切好的油條,。

5、油條加入到茴香餡兒里,。

6,、和面，揪成小劑子,，搟成面皮,。

7、包好的包子,。

8,、蒸鍋放水，上大氣后放籠屜擺好包子,，蒸15分鐘,。

9、成品,，呵呵,。

主料：面粉 (600g)菠菜 (450g)雞蛋 (2個)

輔料：粉條 (80g)雞精粉 (適量)

做法：

1,、菠菜擇洗干凈水開焯燙2分鐘然后撈出晾涼

2,、接著焯燙粉條

3,、雞蛋炒熟炒散待用

4、將晾涼的菠菜擠去水分切碎

5,、粉條切碎

6,、全部放入炒雞蛋的鍋里

7、加鹽,、雞精粉拌勻

8,、發(fā)酵好的面團

9、排氣分劑搟成包子皮

10,、包上菠菜雞蛋餡,，全部做好二次發(fā)酵（30分鐘)

11、蒸鍋做涼水擺上生胚蓋上鍋蓋

12,、大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸23分鐘即可

1,、蒸制時間結(jié)束后不要馬上打開鍋蓋，再虛蒸2-3分鐘,。

朋友拿來好些自家種的小白菜，純綠色蔬菜哦,。這次沒有做拌菜吃,，蒸了包子。包子的面皮我是用玉米面和白面混合和制的,，吃的健康是目標,，蒸出來的包子微黃喜人，咬一口餡,，很鮮香,。”

主料：小白菜 (500g)玉米面 (100g)面粉 (400g)雞蛋 (3個)

輔料：洋蔥 (1個)油 (3湯勺)鹽 (2小勺)胡椒粉 (1小勺)蠔油 (1湯勺)酵母 (4g)香油 (1湯勺)

做法：

1,、面粉備好,。少放點玉米面不影響面粉的口感，同時吃的更健康,。

2,、酵母用溫水融化。面粉倒入酵母水和好面團,，要柔軟一些餳發(fā)40分鐘,。

3、小白菜洗干凈,。開水快速燙過后,，過涼。把小白菜剁碎，同時剁碎洋蔥加入,。

4,、雞蛋炒熟，炒散,。

5,、雞蛋放入菜盆，同時加入適量油,、鹽,、胡椒粉、蠔油,。

6,、拌勻，最后在倒入約一勺香油拌勻成餡,。

7,、面發(fā)好,。

8,、揉勻后分成小面劑子。大小隨意,。搟成圓餅,。

9、放入白菜陷,，包成包子,。

10、全部做好,，入蒸鍋,，開鍋后蒸12分鐘即可。

1,、玉米面不要太多,，玉米面和面粉的比例按2:8的比例正好。 小白菜不要燙久了,，燒開水迅速燙一下就放到?jīng)鏊小?/span>

主料：面粉 (800克)茄子 (500克)青椒 (200克)粉條 (100克)

輔料：發(fā)酵粉 (6克)鹽 (5克)十三香 (5克)花椒油 (4克)醬油 (2湯匙)蔥 (適量)

做法：

1、準備材料,。

2,、茄子清洗干凈,去皮切成小丁,茄子丁放到盆里，加3勺鹽腌制.

3,、青椒清洗干凈切丁備用.

4,、準備粉條.

5、粉條洗凈后下鍋，小火焯燙熟.把粉條撈出瀝干水分切碎,。

6,、炒鍋中放油小火煸香花椒,撈出花椒,花椒油備用.

7、將茄子擠干水分放入花椒油中;加入青椒丁,粉條,蔥姜末,，十三香,醬油2湯匙.

8,、準備好面粉,發(fā)酵粉.

9、取一碗溫水放入酵母,將面粉揉成面團,。

10,、蓋上蓋子，放在暖氣上將面醒發(fā)成原體積的2倍,。

11,、發(fā)好的面團，放到案板上,，揉成光滑的面團,。用刀切成大小相等的劑子。

12,、劑子壓扁,用搟面杖搟成差不多有手掌大小的面皮,。

13、包之前給餡里加入鹽攪拌均勻,從一頭開始包,最后形成柳葉狀.

14,、依次將包子包好,，放入蒸鍋里醒20分鐘。大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘,。蒸好后將火關(guān)掉,，停2分鐘開蓋。

1,、拌好的餡料先不要放鹽,以免茄子出水就不好吃了.等包之前再放鹽調(diào)味. 2,、因為家里有暖氣,所以切好餡才發(fā)的面,要是家里不暖和就先發(fā)面再切餡,這樣節(jié)省時間. 3、包包子的面要活的軟一些才好吃. 4,、包子蒸好關(guān)火后一定要停2分鐘再開蓋.

主料：面粉 (350克)青菜 (2大顆)豆腐 (適量)木耳 (適量)胡蘿卜 (適量)

輔料：鹽 (適量)花生油 (適量)花椒 (少許)生抽 (適量)海米粉 (適量)耗油 (適量)大蔥 (適量)

做法：

1、酵母用溫水化開,。

2,、面粉放入盆里。

3,、將酵母水倒進去,，用筷子攪拌成絮狀。

4,、揉成一個光滑的面團,。

5、發(fā)酵至兩倍大。

6,、取出面團排氣,，揉成一個長條狀。

7,、分割成大小差不多的劑子,。

8、案板上撒少許面粉,，將劑子按扁,。

9、用搟面杖搟成中間厚四周薄的包子皮,。

10,、左手拿包子皮，右手用勺子舀入餡料,。用右手的拇指,、食指和中指配合起來，向下捏褶子,。

11,、放入鋪了玉米葉的蒸鍋上。（也可以直接刷油再放包子胚）

12,、大火燒開再中火15分鐘,。關(guān)火再燜5分鐘后掀開鍋蓋,。（開蓋子要輕啊,，小心水全滴落在包子上）

13、再來一張全家福,，開鍋后就已經(jīng)吃掉一個啦,，哈哈。吃不完的放冷凍室冷凍??！切記是冷凍哦。

主料：面粉 (200克)韭菜 (500克)雞蛋 (4個)

輔料：蓮藕 (1塊)豆腐 (1塊)蔥 (1棵)

做法：

1,、面粉放入盆中，慢慢加入開水,，用筷子攪拌

2,、涼一下揉成燙面團，蓋上保鮮膜餳一下

3,、蔥切碎放入盆中

4,、雞蛋打散

5、放入油鍋炒成塊

6、剁碎放入盆中

7,、蓮藕削皮剁碎放入盆中

8,、豆腐剁碎放入盆中

9、韭菜洗凈瀝干水切碎放入盆中

10,、所有材料都放入盆中后,，加入1勺醬油、1勺十三香,、1勺五香粉,、2勺麻辣鮮、1勺雞精粉,、2勺麻油拌勻

11,、餳好的燙面團揉搓成條

12、切成小面劑

13,、壓扁

14,、搟成圓形薄面皮

15、包入菜餡兒

16,、捏緊邊

17,、油燒至6成熱，放入生菜角小火炸

18、炸至兩面金黃撈出