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-主料- 雞腿肉，花生 -輔料- 鹽,，糖,，料酒，玉米淀粉 大蔥,，生姜,，蒜，花椒 白砂糖,，醬油,，香醋 1.我用的是雞腿部分，去掉皮和脂肪,，切成2cm左右的小丁,。 2.腌漬雞肉：2g鹽、適量黑胡椒,、1大勺料酒,，1大勺玉米淀粉，用手抓勻,，腌漬20分鐘,。 3.然后準(zhǔn)備配菜部分，2根大蔥,，把蔥白切成1cm左右的小段,，1小塊生姜切薄片，2瓣大蒜切薄片,，干辣椒剪成1.5cm小段,，適量花椒,。 4.醬汁部分：1大勺香醋,、1.5大勺醬油、大半勺白砂糖、2小撮鹽,、適量黑胡椒,、1小勺玉米淀粉、1-2大勺水,，攪拌均勻,。 5.再制作花生的部分，鍋里放入少量的油,，把花生炒熟,，沒有生的花生味就可以了。 6.花生盛出來后,，鍋里再加一點(diǎn)點(diǎn)油炒制雞肉,，大概2-3分鐘。 7.小火把干辣椒,、花椒炒出香味后,，再加入生姜、大蒜,、蔥段炒1分鐘左右,。 8.再加入剛剛炒好的雞腿肉，稍微翻炒一下,，加入醬汁部分繼續(xù)翻炒,。 9.收汁后加入花生，翻炒均勻,，就可以取出了,。 花生去皮不去都可以，買包即食花生放入也很好吃,。 |
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