【超級(jí)下飯的地三鮮的做法步驟圖,，怎么做好吃】lucky小嬌

清平樂(lè)725 2019-10-11

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超級(jí)下飯的地三鮮

7.4 綜合評(píng)分

28 人做過(guò)這道菜

lucky小嬌

大學(xué)在東北上的，食堂經(jīng)典,。如今很是懷念,，自己做的試試。

用料

長(zhǎng)茄子	1個(gè)
青椒	2個(gè)
土豆	1個(gè)
蠔油	1勺
生抽	3勺
鹽	三分之一勺
糖	二分之一勺
老抽	二分之一勺
淀粉	2勺
蔥	適量
蒜	3-4瓣

超級(jí)下飯的地三鮮的做法

土豆,，茄子,，青椒統(tǒng)統(tǒng)滾刀塊，準(zhǔn)備好蔥末蒜末,。
土豆清水洗凈,，茄子中加入幾滴白醋（防氧化變黑）。
土豆煮大約5分鐘,，（具體時(shí)間看土豆脾氣）,，原則是筷子扎透即可,。
煮熟的土豆撈出，土豆,、茄子外面裹干淀粉（減少吸油量,，同時(shí)保證酥脆口感）。
裹好淀粉的土豆茄子下油鍋歷練（油溫六成熱即可下入）,。
約2-3分鐘后,，鍋中加入青椒，青椒過(guò)油即可全部撈出,。
鍋內(nèi)留底油,，將蔥蒜爆香，加蠔油2勺,，生抽3勺鍋邊淋入,，加半碗清水，半勺老抽,，鹽一丟丟,，糖1勺，淋入水淀粉,，再滴入幾滴明油,。
倒入炸好的菜，翻炒,，大火收汁,。
這是我量調(diào)料的勺?

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