導(dǎo)語：很多人都喜歡拿豬當(dāng)作下酒菜,，這是因?yàn)樨i耳的口感好，吃到嘴里鮮香不,，又富含膠質(zhì),，所以咬到嘴中是又脆又柔韌，再加上豬耳的營養(yǎng)豐富,，含有豐富的維生素,、鈣和蛋白質(zhì)等，不過現(xiàn)在這個社會,，不管是生活中所需要的東西,，還是食物都有造假的，就像豬耳都有可能買到人造的,，是用塑料和明膠制作,，自然口感不如真的，還對身體不好,。

今天小編就教大家在買豬的時候,，一定要看豬上面有沒有紋理和機(jī)理組織，當(dāng)然,，最單的方法就是假的人造豬是沒有那么好的韌度,，用手都能撕開，所以買豬的時候,，一定要謹(jǐn)慎才好,，今天小編就教大家用豬耳做兩道菜,，脆嫩辣香，你們都會做嗎,？

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食物名稱：紅油豬耳片

準(zhǔn)備食材：豬500克,。

調(diào)料：蔥段100克，姜片50克,，蔥花,、味精、八角,、香葉各少許,，辣椒油、料酒,、精鹽各2小匙,，陳醋適量。

做法步驟：

第一步：豬洗滌整理干凈,，放入容器中,，加入蔥段、姜片,、八角,、香葉、料酒,、精鹽調(diào)拌均勻,。

第二步：在干凈的清水鍋當(dāng)中，放入已經(jīng)腌制好的豬以及腌制的調(diào)料,，用大火燒到沸騰,，接著就轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮半小時，要把豬煮到熟嫩,，就可以撈出豬了,，然后放到砧板上切成小塊，就可以放到干凈的盤中,。

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第三步：在盤子里放味精,、蔥花、辣椒油,、陳醋和精鹽用筷子攪拌均勻就做成了味汁,，然后澆在豬再攪拌均勻就可以吃了。

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食物名稱：豉辣豬耳

準(zhǔn)備食材：豬1只,，黃瓜100克,，紅辣椒1個。

調(diào)料：蔥姜末各5克，蒜末10克,，米酒1大匙,，醬油2大匙，辣椒醬,、豆豉醬各適量,，精鹽、香油各1小匙,。

做法步驟：

第一步：紅辣椒洗凈,，去蒂，切成絲,；把黃瓜洗凈,，切成細(xì)絲，放在盤內(nèi)墊底,。

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第二步：豬洗凈,，放入清水鍋內(nèi),，加入米酒煮至熟,，撈出晾涼，切成絲,，放在黃瓜絲上面,。

第三步：將蔥姜末、蒜末,、辣椒絲和調(diào)料放碗內(nèi)拌勻成味汁,，淋在豬耳絲和黃瓜絲上攪拌均勻就可以吃了。