豆譜

黃豆

這最樸素的植物,，卻有一個古雅的名字：“菽”。

她是中國最古老的糧食,。在很多年以前,，一顆黃豆從發(fā)芽、出苗,、分枝,、開花、結(jié)莢,、鼓粒到成熟,，這個莊嚴的過程就像一部宏大的史詩，牽動著人們的痛與樂,，悲與歡,。

她粗壯的莖上，密生褐色的硬毛,，不安份地扭動著,。從貧瘠的黃土地里鉆出來，她依然帶有泥土的氣質(zhì),。

豆莢鼓脹起來,，像孕婦的肚子漸漸隆起。她們有著同樣的痛苦與喜悅,。

黃豆的血液在我們的血管里靜靜地流淌,。直到今天，吃著黃豆的時候，我仍然感到疑惑,，是怎樣一種神奇的力量,，讓她變得充實而豐盈。

胡豆

胡豆據(jù)說是從西域傳來的品種,。

就味道而言,，她是豆中的極品。入口軟酥,，沙中帶糯,。而且有好多種吃法：炒鹽豆，五香豆,，胡豆粉……寧波人還用蠶豆炒咸菜,，做夜開花羹，燒筍絲湯,。這個充滿異域風(fēng)情的女子,，給我們的生活增添了許多新鮮的色彩。

可能是因為漂泊他鄉(xiāng),，這個內(nèi)心柔弱的女子外表卻極為堅強。她喜歡抗?fàn)?，炒胡豆是要有專門的場地和工具的——不然,，胡豆噼噼啪啪地蹦出來，到最后,，鍋里一顆豆都看不見了,。

如果你懂得了她的悲傷，就會明白,，磕開她堅硬的表皮去啃咬她柔弱的心靈,，是一件多么殘忍的事兒。

扁豆

扁豆,，又稱沿籬豆,、蛾眉豆，小刀豆,。――《本草》

懸在架上,，像風(fēng)鈴。秋風(fēng)吹過,，你會聽到世上最美妙的音樂,。

夜幕降臨，她浮在翠綠的葉上,，像一彎白色的新月,。有一點冷。有一點嫵媚。幾只螢火蟲翩飛,，是夜空閃爍的星,。

蛾眉豆。豆如蛾眉,。

你靜靜地注視她,。情人的眼，神秘得不可捉摸,。她像詩一樣婉約,，像夢一樣迷茫。在水一樣的柔情里,，有時又像鋒利的小刀,，給人不期待的傷痛。

這籬邊的植物,，一生都在守候一個約會,。當(dāng)菊花姍姍來遲，綻開他的第一朵花,，扁豆已在秋風(fēng)中憔悴,。

那最后一次地回眸，在驚喜中又帶著絕望,。她發(fā)出一聲輕微的嘆息,，隨即淹沒在葉的無邊的綠色的波濤里。

豇豆

六月,，太陽剛剛變得明亮的時候,，豇豆開出了淡紫色的花。帶著一點希望,，帶著一點憂郁,。

然后，她開始結(jié)出細長柔嫩的豆莢,，像少女束發(fā)用的翠綠的絲帶,。

她在風(fēng)中扭動纖細的身軀，有時還頑皮地向你拋一個媚眼,。她像是在等待另一枝豇豆,，準(zhǔn)備隨時和他溫柔而熱烈地糾纏在一起。

阿拉伯人把豇豆當(dāng)作愛情的象征,，小伙子向姑娘求婚,，總要帶一枝豇豆，他們想用長長的豇豆來拴住姑娘的心,。

但豇豆只能寂寞地等待,。慢慢地,，她的身體變得笨重，就算風(fēng)吹來,，她也不肯再跟他游戲,。

豆芽

制作豆芽是非常神奇的工序。

在瓦制的容器里鋪上厚沙,，把浸濕的豆均勻地鋪在上面,，再蓋一層薄沙。注意容器和沙子必須潔凈,，這柔弱的幼苗,，她將厭惡一切塵土。

你記得每天要澆水,，水卻不能滯留,。就像神秘的初戀，情感的枯竭與放縱,，都將是致命的毒藥,。

她不能見到陽光。制作豆芽必須有地下工作者的小心,。她像一個秘密,，永遠只在我們心里。

豆芽生成是很快的,，你隔一天去看她,，從豆里拱出的像白玉一樣的芽兒，會帶給你驚喜,。她就像白色的火焰，在我們心中燃燒,。

紅豆

這南國的精靈,，顆顆都是情人的眼淚。

那么小,，又那么結(jié)實,。她包藏了天地宇宙的一切秘密。

你要學(xué)會傾聽,，才能了解一顆紅豆的歡喜與悲傷,。不，用耳朵傾聽是不夠的,，它聽得太多這個世界的喧嘩與騷動,，早就被塵俗污染。

這個純潔而高貴的精靈,，你要把她嵌在心中,。每個人的心都有一個小小裂縫,，它的形狀、大小,，剛好可以嵌入一顆紅豆,。

你采擷到這顆紅豆，把她放在心里,，你才能明白,，她為什么紅得那么鮮艷，那么燦爛,。

綠豆

晶瑩剔透,。微有光澤。像綠玉,。像黎明時夜空閃耀的星辰,。

她性情古怪而執(zhí)拗。

浸泡綠豆時,，有幾顆會浮在水面上,。這是未成熟的豆。她太浮躁,。

真正的綠豆,，是沉靜的。

我小時候,，不喜歡綠豆稀飯,，因為有些豆未熟，總是咯得牙疼,。后來才明白,，那是因為火候不足。

用文火,，慢慢的熬,。直至與大米融為一體。就像愛情,。滲透了最真最深的情感,，愛情就不再讓人痛苦。

綠豆稀飯,，可以清火敗毒,。

豆腐

把豆去殼洗凈，浸泡一段時間,，加水磨成豆?jié){,。再用布袋過濾。煮沸之后點鹵,，你就可以吃到鮮嫩可口的豆腐了,。

這是豆的精華,。豆，這吸取了天地日月靈氣的神奇的植物,，濾去了一切渣滓,，該成就出怎樣偉大的藝術(shù)品呀。

當(dāng)然,，加水要適量,，點鹵要恰到好處。稀世的藝術(shù)奇珍,，常常會毀于庸人之手,。

也有人把豆腐包上布，壓上木板,，榨盡它的水分,，作成豆腐干。對作豆腐干的人,，我將報以無窮無盡的憎恨,。